Moja rođendanska torta od indijskih oraha i crne čokolade

Nemam naviku da pravim sirove torte, jer su kalorijske bombe. Bez obzira na to što su prirodne i kvalitetne, imaju onaj miks masti i ugljenih hidrata koji nije prijateljski nastrojen prema sezoni kupaćih kostima 😀

Onda će mudraci reći “pa ti uzmi samo jedno parčence” – i ne bih više mogla da se složim s njima 🙂 Baš tako! Samo većina kućnih blendera ne radi s 50 g indijskih oraha i 25 g čokolade, pa je ipak neko moranje da se ide na tortu pristojne veličine.

Upravo zbog tehničkih ograničenja blendera & filozofije jednog parčeta – ovakve torte smatram savršenim za rođendane. Čak i s malom tortom, pošto je jaka i intenzivna – možete da poslužite dosta ljudi. Ukus je fantastičan i nije baš nešto što će vam servirati na svakom “partiju”. Cilj je naravno da se gosti oduševe tortom i sve pojedu, tako da sutra mirne savesti možete da se družite s brokolijem kuvanim na pari 😀

Pošto sam ja poslušala sopstveni savet i napravila ovu tortu za danas, vi o njoj čitate ujutru – pre nego što će je moji gosti večeras probati! Kako očekujem da će mi većina tražiti recept, najelegantniji odgovor koji mogu da imam je: “Recept je već na blogu” 🙂

Posebno mi je drago što za rođendan imam tortu koja je pretežno organskog porekla i od #dmBio sastojaka, koji su izuzetnog kvaliteta i ukusa. Samo urme i kakao prah nisu organski. U ostalom, ako je moj rođendan i ako ću videti moje prijatelje, ništa manje od ovoga ne treba da bude na stolu. A svećice planiram da duvam samo ako pronađem one s misterioznim brojem XX 😀

Pre nego što pređem na recept, po običaju imam napomene:

1. Granola nije sirov sastojak i da neko ko želi potpuno sirovu tortu uzme u dm drogeriji ovsene pahuljice, kokosov čips, malo badema i izblenduje ovo u sirovi musli – ili uzme drugu vrstu muslija koji mogu da se nađu tamo, a sirov je. Meni i mojim gositma to nije bilo važno, pa sam odabrala sastojak čiji ukus mi je najviše odgovarao.
2. Takođe, ako pronađete #dmBio puter od indijskih oraha ili badema, a želite malo blaži ukus fila, svakako možete da ih upotrebite kao zamenu za kikiriki puter.

Sastojci za koru:

• 140 g granole s kokosom i bademom #dmBio
• 80 g očišćenih svežih urmi
• 200 g crne čokolade 70% kakaa #dmBio (100 za kolač i 100 za ukrašavanje)
• 2 pune kašike kokosovog ulja #dmBio
• 1 kašika kakao praha
• opciono: malo arome pomorandže

Sastojci za krem:

• 450 g indijskog oraha #dmBio (400 za kolač i 50 za ukrašaanje)
• 100 ml gustog kokosovog mleka iz konzerve #dmBio
• 50 g  putera od kikirikija #dmBio
• 100 g kokosovog ulja #dmBio
•  150 g javorovog sirupa #dmBio
• 30 g kakao praha

Priprema:

Ako pripremu ovog kolača započnete danas, imaćete ga za sutra poslepodne – a aktivnog rada ima malo. Veći deo vremena otpadne na natapanje indijskih oraha i hlađenje. Potopite indijski orah preko noći u vodu koju ćete kasnije prosuti. Kokosovo mleko ostavite na sobnoj temperaturi. Koru možete napraviti odmah i ostaviti je u frižideru, pa ćete je sutradan samo dopuniti kremom.

Za bazu, istopite kokosovo ulje i čokoladu – pa u to dodajte ostale sastojke. Najbolje je da ovo izmešate u secku ili blenderu, samo ako koristite blender pazite da ne sameljete granolu u potpunosti, treba da ostanu neki krupniji delići. Obložite kalup za tortu od 18 cm papirom za pečenje, pa sipajte sastojke i poravnajte ih. Ostavite u frižideru da se hladi i stegne dok ne bude vreme za izradu fila (kad se indijski orasi natope).

Za krem, ocedite vodu iz indijskih oraha i ubacite ih u blender s kokosovim mlekom. Izblendajte dobro i onda dodajte javorov sirup, maslac od kikirikija, otopljeno kokosovo ulje i kakao prah. Još malo izblendajte i sipajte preko kore.  Ovaj sloj možete hladiti u zamrzivaču nekoliko sati i prebaciti ga u frižider 2-3 sata pred služenje. A druga varijanta je da se hladi oko 8 sati u frižideru.

Pre služenja prelijte torticu otopljenom crnom čokoladom i ukrasite seckanim indijskim orasima.