Karfiol s ćuretinom i gorgonzolom (VIDEO)

Gledam ovu moju mašinu za pravljenje testenine i kalup za raviole. Sede na polici i sakupljaju prašinu dok sam ja na dijeti.

Gledam ja njih, gledaju oni mene… Ustanem i odem sebi da spremim ručak koji smem da jedem. Jer nije ništa manje ukusan. A i brate mili – da se zna ko je jači 😀

Mogu da se odreknem testenine, ali ne i sosića koji uz nju idu. Krasni bolonjez, ili krem sos s gorgonzolom, da ne pominjem sos od paradajza s maslinama i parmezanom… Spremim ih, nego šta! I prelijem preko karfiola kuvanog na pari.

Nikada mi nije bilo jasno kako se snalaze ljudi koji ne vole karfiol? Kako drže dijetu? Meni je karfiol neizbežna namirnica u periodima kada pazim na ishranu:

• Karfiol umesto krompirića za prilog.
• Karfiol umesto podloge za pizzu.
• Karfiol umesto mafina.
• Karfiol umesto pire-krompira.
• Karfiol, kao danas, umesto testenine. Zovimo to “povrćne njoke” 🙂 😀

Pišem ovo i mislim se koju ja sreću imam što volim karfiol… Koju sreću ima bilo ko na ovom svetu ko voli karfiol!

Pred vama je jedan od mojih omiljenih sosića za uz testeninu i verovatno najlakši za pripremu. Kad se prelije preko karfiola, brojčice izgledaju ovako:

1. Po osobi, ova klopica vredi tačno 500 kalorija i 14 g ugljenih hidrata.
2. Ali, da smo umesto 250 g karfiola upotrebili 150 g skuvane testenine, obrok bi imao 630 kalorija, od kojih bi 52 g bili ugljeni hidrati.
3. Ova razlika od oko 40 g ugljenih hidrata je kao da sebi ostavite “UH prostora” da smažete dve jabuke.

Znamo već da 250 g karfiola +  2 jabuke u nutritivnom smislu mnogo više vrede od 150 g kuvane testenine. Ne samo zbog vlakana koja nam generalno nedostaju u ishrani, već i zbog svih hranljivih stvari kojima povrće i voće obiluju, a testenina ih nema.

Ne kažem da testenina nije ukusna, čak naprotiv. Kažem samo da ne treba da nam bude svakodnevna zanimacija i osnova ishrane. To visoko i važno mesto bi trebalo da bude rezervisano za povrće.

Sastojci za 2 osobe:

• 500 g karfiola skuvanog na pari (može i u vodi, ali je na pari bolji)
• malo soli
• 100 g gorgonzole
• 120 ml neutralne pavlake sa 10 % masti
• kašika maslaca ili maslinovog ulja
• 3 čena belog luka
• 280 g ćurećih ili pilećih prsa, seckanih na kockice
• šareni ili crni biber, sveže mleven
• malo čilija, po ukusu
• peršun ili vlašac

Priprema:

Uključite rernu na 200 stepeni. Iseckajte beli luk i propržite ga na maslacu. Dodajte kockice ćuretine, pa propržite i njih veoma kratko (zapećiće se u rerni). Nalijte pavlaku, biber i čili – pa još malo prokuvajte. Karfiol stavite u posudicu koja može u rernu, pa ga prelijte sosom i namrvite gorgonzolu. Zapecite oko 10-15 minuta, tek da dobije boju i servirajte toplo.

Ne zaboravite da na identičan način možete da poslužite karfiol sa sjajnim bolonjez-sosom. Recept za sos pročitajte ovde.

I naravno, pogledajte i video pripreme obroka s karfiolom i gorgonzolom: