Piletina je najrasprostranjenija vrsta mesa na svetu. Zbog lakog gajenja, nekomplikovane pripreme, mogućnosti kombinacija ukusa i prejednostavnog prilagođavanja bilo kojoj nacionalnoj kuhnji – ne čudi što na svetu ima 2.5 puta više pilića nego ljudi.
Koliko god da je zasluženo osvojila ovo visoko prvo mesto u jelovnicima šitrom planete, na neki način je proterala druge vrste živinskog mesa. Ćurke, patke i guske se stidljivije pojavljuju na trpezama, nesigurne da ikada mogu da postanu baš ovolike zvezde.
Imajući u vidu objektivnu realnost, ovim delom kuvara takođe dominira piletina. Ipak, uloženo je mnogo truda da to ne budu uobičajena jela od pohovanog mesa, obrok-salate s piletinom ili pečena piletina na 101 način. Ovde ćete pronaći drugačije ideje za pripremu pilećeg mesa, ali će vaša pažnja jednim delom biti usmerena na ćuretinu, kao i na pravilnu pripremu sjajne zvezde Pernatog Gastronomskog Neba: pačijih grudi.
