Ako obilazite pijace grada Beograda i to radite redovno – uvek, na svakoj od njih možete primetiti neke stvarno posebne ljude.
Jesu posebni i svi oni koji proizvode voće i povrće, sireve, domaća jaja i suhomesnate proizvode – a među njima uvek imamo miljenike. Ipak, postoje i oni čija ponuda nije specifična samo za tu jednu pijacu na kojoj smo. Nekada je posebna i za ceo Beograd. Pa i Srbiju.
Neda Jovanović je jedna od tih posebnih otkrića s Kalenić pijace. Zapravo, Neda ima tezgu i na Kaleniću, i na Palilulskoj pijaci. A ima i svoj web shop prirodno.rs
Neda je poreklom iz Sarajeva, a poslednjih desetak godina živi u Beogradu sa svojom porodicom. Njena tri sina rade s majkom i ocem. Svi zajedno vode dugogodišnji porodični posao – a taj posao je proizvodnja zdrave hrane.
- Kako se rodila ljubav prema zdravom načinu života, lekovitom bilju….
Ljubav prema zdravom načinu života i lekovitom bilju rodila se iz potrebe da svojoj porodici pružim najbolje moguće namirnice u ishrani. Naša tradicionalna hrana obiluje fantastičnim ukusima, međutim, jako često naša omiljena jela mogu biti štetna po zdravlje. To je uglavnom slučaj sa jelima u kojima dominiraju masnoće, prosti ugljeni hidrati i hemijski dodaci. Kada sam se suočila sa nekim zdravstvenim problemima, počela sam da istražujem prirodne alternative u pogledu namirnica, kao i same pripreme hrane.
Oduševilo me je saznanje o tome koliko koristi našem organizmu mogu doneti prirodni sastojci, i to je bio trenutak kada je počelo moje, pa i porodično, interesovanje za zdraviji život. U početku sam eksperimentisala s različitim receptima, istražujući pre svega tradicionalne – ali i moderne tehnike pripreme hrane. Moj prvi uspeh bio je kada sam uspela da napravim ukusan kolač od prosa i jabuke zaslađen stevijom, koji je osvojio srca moje porodice i prijatelja. Bila je to upravo zdrava varijanta lenje pite, koju je pravila moja baka…
- Kako je ta strast prerasla u posao? Tj. kako je hobi postao prepoznatljiv biznis?
Moj muž i naša tri sina su u početku bili degustatori svih recepata koje sam u svojoj kuhinji isprobavala, a ubrzo smo zajedno, došli i do nekih interesantnih kombinacija ukusa. To su uglavnom bile namirnice, koje smo inače koristili u ishrani, ali ovaj put sa dodatkom zdravih zaslađivača i aromatičnih biljaka.
Ubrzo smo recepte podelili i sa nekim prijateljima i rodbinom, a njihove reakcije su bile fantastične. To nam je naravno bio pokazatelj i podstrek da nastavimo i da počnemo ozbiljnije ovim da se bavimo. Ubrzo smo otvorili i internet prodavnicu, što nam je omogućilo da dopremo do većeg broja ljudi i da bolje razumemo šta je to što na tržištu nedostaje, kao i koji su zahtevi i želje kupaca.
- Imate online prodaju na svom sajtu – ali i tezge na 2 značajne pijace u Beogradu. Zašto je pijaca bila vaš izbor?
Pijaca je pre svega mesto gde se može ostvariti najdirektniji i najbrži kontakt sa ljudima. A nama je to od presudne važnosti, jer imamo priliku da sa ljudima razgovaramo, čujemo njihove potrebe, a neretko pružimo i savet. Najpre smo počeli na Kalenić pijaci, a kasnije, kako smo posao proširili, zakupili smo tezgu i na Palilulskoj. Obe pijace su poznate po visokom kvalitetu i raznovrsnoj ponudi.
Pijaca je inače živo mesto gde se oseća jak duh zajedništva, što nam omogućava da izgradimo blizak i neposredan kontakt sa našim kupcima. Ljudi koji kupuju na pijaci, cene lokalne i sveže proizvode i radije kupuju od proizvođača koji im mogu nešto više reći o poreklu proizvoda i načinu proizvodnje. Na ovim pijacama smo pored vernih kupaca, stekli i mnogo iskrenih prijatelja.
Takođe, kao dugogodišnji prodavac na pijaci, uživam u svojoj slobodi i mogućnosti da svoju ponudu ponekad menjam i prilagođavam potrebama kupaca, kao i sezonskim prilikama. Na primer, kolače pravimo od sezonskog voća, bilo da je u pitanju aronija, kajsija, borovnica, šljiva ili neko drugo voće…
Marketing tim JKP Beogradskih pijaca nam je ukazao poverenje i pružio sjajnu priliku da učestvujemo na mnogim noćnim marketima i bazarima u Beogradu. To su manifestacije koje se periodično organizuju na glavnim pijacama u gradu, a na kojima bude i po nekoliko hiljada posetilaca. Izlagači su uglavnom mali proizvođači hrane i zanatlije, koje posetiocima pružaju najrazličitije raritetne proizvode. Ovom prilikom se zahvaljujemo organizatorima marketa na prilici da sveukupnu široku ponudu upotpunimo i našim proizvodima.
Takođe, pozivamo sve da posete beogradski noćni market, jer će pored dobre hrane moći da uživaju i u sjajnoj atmosferi i dobroj muzici. Provod je u svakom slučaju zagarantovan!
- Koliko ljudi koji dolaze na vaše pijačne tezge unapred znaju šta im je potrebno – a koliko se oslanjaju na vaš savet?
Naši kupci su uglavnom izgradili naviku dugogodišnjim poverenjem koje nam ukazuju, tako da u većini slučajeva tačno znaju šta im je potrebno. Međutim, oni koji po prvi put dođu da probaju naše proizvode, često se oslanjaju na naš savet. Na primer, ima dosta ljudi koji su intoleranti na neke namirnice, pa im na osnovu rezultata testa intolerancije preporučimo šta je za njih najbolje. To uglavnom bude neki integralni hleb i bezglutenski kolač…
- Koji je vaš omiljeni zdraviji kolač i zdraviji hleb?
Doručak je verovatno najvažniji obrok u toku dana i zahteva malo više kalorija u odnosu na ručak i večeru, kako bismo imali dovoljno energije za predstojeći dan. A budući da izjutra nemam mnogo vremena za pripremu doručka, najbrže rešenje mi je definitivno integralni hleb i neki namaz, naravno uz sezonsku salatu. Obično to bude hleb od spelte sa humusom, ali ponekad kombinujem i heljdin hleb sa nekim drugim namazom…
S obzirom da sam ljubitelj kolača sa makom, moj favorit, kada su kolači u pitanju, je štrudla sa makom. Standardna štrudla sa makom zahteva dosta šećera, ali je pravo osveženje kada bez griže savesti možete uživati u štrudli koja nema industrijski šećer, već je zaslađena stevijom.
- Kako da nam bude lakše tokom letnjih vrućina?
Ja se uglavnom trudim da u toku dana unesem dovoljnu količinu voća i povrća, bilo kao obrok salatu ili kao užinu. Veoma mi je važno i da se tokom ovih toplih noći dobro naspavam, pa praktikujem da uveče preskačem večeru, ili da to bude neki lagani obrok kao što je voće. Takođe, tokom letnjih vrućina preporučujem neki osvežavajući napitak kao što je domaći sok. Na primer, sok od zove ili nane, koji ne samo da osvežava, već i hidrira organizam. Naš najprodavaniji napitak je upravo sok od zove, koji se u ovim letnjim mesecima brzo rasproda.
Voćni kolači mogu biti dobra osvežavajuća poslastica. Toplo preporučujem kolač od prosa i jabuke, sa dodatkom višnje, koji je kombinacija slatkog i kiselog i ujedno najsočniji kolač koji imamo.
- Da li ima nekih novih planova i ideja u budućnosti?
Planiramo proširenje asortimana sa nekim novim proizvodima, pre svega u pogledu biljnih preparata (tinkture, melemi…). Takođe, radimo i na unapređenju naše internet prodavnice, kako bi naši kupci mogli da obave kupovinu brže i lagodnije.
Mi se trenutno nalazimo na Kalenić pijaci na tezgi br. 41 (svaki dan sem ponedeljka ) i na Palilulskoj pijaci, na tezgi br. 23 (od četvrtka do nedelje). Međutim, pored prodaje na pijaci, trudimo se da u Beogradu radimo i dostavu, kako bi olakšali kupovinu svima onima kojima je pijaca daleko, ili iz drugih razloga ne mogu doći lično.
