Pravila sam pre neki dan “rasturenu punjenu papriku” – ili kako je ponekad zovemo i “seckana punjena paprika”. Koliko god da taj naziv nema smisla 🙂
Identični su sastojci kao kod punjene paprike, samo je sve usitnjeno, pa se spremi bez truda i muke. Nije potrebno nikakvo specijalno znanje & umeće da se dobije ručak za 2-3 dana, toliko ukusan da ne mora ni da se podgreva.
Razmišljam posle da pravim opet nešto slično, pa mi prvo padnu na pamet punjene tikvice. Ali se ponovo vrte slične namirnice: povrće, pirinač, meso. Dosadiće mi “povrće, prinač, meso” ako opet ponovim kombinaciju…
Za početak, može i bez mesa – ima dovoljno biljnih proteina na raspolaganju. A može i bez pirinča. Čemu bi inače služili proso, kinoa, heljda i slično?
Zapravo, može i bez paprika i tikvica, jer sam njih punila toliko puta, da i to može da mi dosadi 🙂 Ista priča za plavi patlidžan. Dok crni luk ne punim baš često, jer previše plačem. U fazi pripreme jela, a ne dok ga jedem 😀
Izgleda da sam potragu za inovacijama na kraju svela na običan paradajz. Onaj isti na koji se već godinama žalimo da više nema isti ukus, da je postao nezanimljiv i “plastičan”. Do sada sam to rešavala tako što ga isečem na kolutove, bacim na grill tiganj, začinim i učinim jestivim. Nekad, kad kupim takav “moderan” paradajz, ovo je stvarno jedino rešenje.
Po istoj logici, kakav god kupim, pa napunim jako ukusnim filom – ne može da ispadne loše! I bila sam u pravu…
Dobra stvar je što fil može da se spremi dan ranije i da mu se samo pred punjenje paradajza doda naseckan spanać. Spanać je bolje dodati pred sam finiš. Upravo tako sam i uradila, pa sam ovo jelo doživela kao “brzo i lako za pripremu”. U ostalom, odavno imam filozofiju da je leto za boravak napolju, a ne za predugo cupkanje pored šporeta 🙂
Napomenuću da sam fil prvo probala bez Choriza & namaza čili paprika. I tako pojednostavljen je sjajan. Zatim sam ubacila prvo Chorizo, a zatim i namaz. S njima još bolji. Drugim rečima, slobodno se poigrajte sastojcima!
Za vegansku verziju, zamenite parmezan ovsenim mekinjama.
Sastojci:
- 6 većih paradajza
- 150 g šarene kinoe dmBio
- 80 g indijskog oraha dmBio
- pakovanje Vegan Chorizo kobasica dmBio
- 1 šolja svežih listova bosiljka + za serviranje
- 125 g (kesa) baby spanaća
- 2 čena belog luka, sitno sekckana
- oko 40-50 ml maslinovog ulja dmBio
- 40 g rendanog parmezana (manja kesica)
- so i biber
- ½ kašičice italijanskih začina dmBio
- 2 kašike namaza paprika čili dmBio
- balsamiko glazura dmBio
Priprema:
Iseckajte krupno beli luk, a sitno indijski orah i veganski Chorizo. Skuvajte kinou u slanoj vodi prema uputstvu s kesice (oko 20 minuta kuvanja). Zagrejte tiganj i na suvo malo propržite indijski orah, pa prebacite na tacnu.
U secka ubacite beli luk, bosiljak, parmezan, maslinovo ulje i pola indijskih oraha. Napravite pesto. Umešajte u pesto ostatak indijskog oraha, skuvanu kinou, namaz čili-paprika, sitno seckani Chorizo, miks italijanskih začina i sitno naseckan baby spanać. Posolite i pobiberite po ukusu.
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Odsecite vrh paradajzu i sačuvajte „poklopac“, a kašikom ga izdubite i uklonite semenke. Napunite kinoom, ali punite tako što kinou utisnete u paradajz (dakle gusto punjenje). Poređajte napunjeni paradajz u činiju za pečenje, vratite poklopac – koji možete da pričvrstite ražnjićem. Pecite oko 35 minuta, dok ne omekša i počne da dobija boju.
Ispečen punjeni paradajz dekorišite balsamiko glazurom i svežim bosiljkom. Jelo je dobro i toplo i hladno.
U saradnji s dm drogerie markt
