U periodu kada je u Srbiji pravoslavni post, mnogi tragaju za ukusnim, hranljivim i praktičnim jelima koja su ujedno i posna. Ova pica sa korom od sočiva i ovsenih pahuljica je savršen izbor – bogata je biljnim proteinima, puna vlakana koja nas duže drže sitima i potpuno prilagođena posnom režimu ishrane.
Koristim dmBio organske sastojke, jer želim da moje obroke pripremam od kvalitetnih namirnica i bez ikakvih aditiva. U ovom receptu, žuto sočivo i ovsene pahuljice zamenjuju klasično testo, a fil od arabijata sosa, povrća, maslina i veganske zamene za parmezan daje pun, bogat ukus.
Posebno mi je drago što je dmBio u svoju ponudu uvrstio žuto sočivo, jer do sada su bili dostupni crveno, crno i planinsko (smeđe) sočivo. Iako na prvi pogled podseća na crveno, žuto sočivo se razlikuje po strukturi i ukusu – ono je malo blaže, nežnije i nakon kuvanja postaje potpuno kremasto, što ga čini savršenim za recepte poput ove pice. A podsetimo se karakteristika ostalih vrsta sočiva:
- Crveno sočivo se raspada brže i odlično je za kuvana jela i čorbice
- Planinsko (smeđe) ima bogatiji, orašastiji ukus i fantastično se uklapa u variva, s jelima bez ili s mesom
- Crno sočivo je posebno jer zadržava oblik nakon kuvanja i odlično je za obrok salate.
Jedna važna napomena pre nego što počnete s pripremom! Za ovo jelo, sočivo je potrebno potopiti nekoliko sati ranije kako bi se lakše i ujednačenije samlelo. Ako ipak zaboravite da ga potopite, možete dodati malo više vode prilikom blendanja.
Druga napomena je da s filom možete da budete kreativni. Menjajte ga po svom ukusu. Upotrebite pečurke, ili dodajte spanać… Dekorišite rukolom, ako je volite… I na kraju – ako povrće isečete jako tanko i sitno, ne morate ni da ga pržite – u slučaju da više volite takav ukus.
Spremite se za uživanje u ukusnoj i hranljivoj posnoj pici koja će sigurno postati jedno od omiljenih zdravijih jela.
Sastojci za 1 picu:
- 100 g žutog sočiva dmBio
- 30 g ovsenih pahuljica dmBio
- 100 g vode
- beli luk u prahu
- malo soli
- 1/2 kašičice praška za pecivo dmBio
Fil:
- 2 kašike arabijata sosa dmBio
- kašika maslinovog ulja dmBio
- 1 paprika (boja po izboru)
- ½ crnog luka
- 1/3 dmBio tofu natur
- 6-7 kalamata maslina dmBio, prepolovljene
- veganski posip za testeninu (biljna zamena za parmezan) dmBio
Priprema:
Potopite sočivo na vreme i ostavite ga u vodi. Potrebno je da se natapa od 4 do 12 sati – a u ovom slučaju, to je bilo 8 sati. Nešto malo pre nego što želite da pripremate pizzu, prvo pripremite fil. Iseckajte papriku na kockice, a luk na tanke polumesece. Tofu isecite na sitne kockice, a masline prepolovite. Na srednjem tiganju, na srednjoj temperaturi, zagrejte maslinovo ulje. Dodajte papriku, luk i so, pa pržite tek toliko da povrće omekša.
Zagrejte rernu na 200°C (190 s ventilatorom). Ocedite i isperite potopljeno sočivo. Ubacite sve sastojke za koru u secka ili blender. Blendajte dok ne dobijete glatku, tečnu smesu – a ako procenite da je pregusto, slobodno dodajte malo vode.
Za pečenje možete koristiti okruglu tepsiju obloženu papirom za pečenje, mada je testo dovoljno čvrsto da možete da ga pečete i na većem četvrtastom plehu, neće se razlivati. Sipajte napravljeno testo na odabrani kalup i rasporedite da izgleda kao testo za picu.
Pecite oko 20 minuta, dok ivice ne postanu zlatno-smeđe. Izvadite iz rerne i nafilujte. Na pečenu koru nanesite arabijata sos. Dodajte preko seckani tofu (prvo ide on jer je nezačinjen), a onda proprženo povrće i masline. Zapecite još oko 10 minuta. Pospite veganskim parmezanom. Poslužite odmah – ali ako vam ostane koje parče, dobro je i iz frižidera za doručak.
View this post on Instagram
