Kad pravite ovaj recept, važno je da ne cedite leblebije. Cela teglica, zajedno s tečnošću, ide u blender ili secka, a upravo ta kombinacija čini da se testo savršeno formira i bude meko.
Nema potrebe da se eksperimentiše sa sirovim leblebijama (neće ispasti isto), niti da se menjaju brašnom od leblebija (koje je inače sjajna namirnica) – jer bi rezultat bio potpuno drugačiji. Ako želite da probate nešto novo, možete umesto njih upotrebiti pasulj ili sočivo iz konzerve, ali računajte da će pecivo imati tamniju, rustičniju boju.
Što se biljnog napitka tiče, možete odabrati bili koji iz dmBio organskog programa – a maslinovo ulje je idealno za ovaj recept, jer ima fenomenalan ukus. Ipak, možete staviti bilo koje neutralno ulje ako želite „mirniju aromu“.
I još jedna sitnica: možete da izostavite beli luk u prahu, a možete se odlučiti i za neku drugu kombinaciju začina koja više odgovara.
Za semenke su date mere, mada je činjenica da ih možete ubaciti i odokativnom metodom – proizvoljno dodajte suncokret, chia semenke, lan, seme bundeve… Baš sve što volite i što vam padne pod ruku 😊 Semenke doprinose boljem ukusu i teksturi – a takođe povećavaju količinu vlakana i proteina u ovom pecivu. Svakako ga i ulepšavaju.
Đevreke možete držati na sobnoj temperaturi dva dana, nešto duže u frižideru. Savršeni su za doručak: uz humus, avokado ili uz začinjeno maslinovo ulje. A ako vam je lakše – možete praviti i “mini lepinjice”. Važno je samo da budu mini, kako bi se brže i kraće ispekle.
Sastojci:
- teglice leblebija dmBio – 350 g
- 130 g sojinog napitka dmBio
- 25 g maslinovog ulja dmBio
- 335 g brašna tip 550 dmBio
- 2 kašičice praška za pecivo
- so po ukusu
- beli luk u prahu (opciono)
- 25 g suncokretovih semenki dmBio
- 25 g chia semenki dmBio
- 15 g lanenih semenki dmBio
- 15 g susama dmBio
Priprema:
Zagrejte rernu na 190°C. Obložite pleh papirom za pečenje i ostavite sa strane. Pomešajte sve semenke u jednoj činiji da se ravnomerno rasporede. Ostavite sa strane. U većoj činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo, beli luk u prahu i so. Dodajte i izmešane semenke – ali jedan deo ostavite za ukrašavanje.
U blender sipajte sav sadržaj teglice: leblebije sa tečnošću, a zatim biljni napitak i ulje. Blendajte dok ne dobijete glatku masu, koju sada možete da spojite sa suvim sastojcima.
Promešajte silikonskom špatulom dok ne počne da se formira testo. Nauljite ruke i dodatno zamesite testo. Ako je potrebno, tokom mešanja korigujte testo s malo tečnosti ili brašna (maksimalno 1-2 kašike).
Podelite testo na 4 ili 5 jednakih delova. Oblikujte svako u kuglu, zatim blago spljoštite između dlanova posutih brašnom i probušite sredinu palcem. Zatim zavrtite i oblikujte đevrek. Prebacite đevreke na pleh, ostavljajući par cm razmaka između njih jer će da narastu u rerni. Premažite ih s malo napitka i pospite semenkame koje ste izdvojili na početku. Peku se oko 30 minuta. Ohladite ih na rešetki i servirajte uz humus ili neki drugi dmBio namaz.
View this post on Instagram
