Na istim stranicama postoji više studija koje tvrde suprotno od studije koju ti citiraš. Kako niko od nas nije autor istih možda je najbolje da svako za sebe odluči kome će se prikloniti carstvu.

U par službenih medicinskih istraživanja postoje dokazi da je MSG štetan. Prvo istraživanje je s ljudima, drugo istraživanje je radjeno na miševima. 1) “In conclusion, MSG induced mechanical sensitization in masseter muscle and adverse effects such as headache and short-lasting blood pressure elevation for which tolerance did not develop over 5 days of MSG intake.” 2) “Both MSG and ASM (aspartam) individually as well as in combination had significant disruptive effects on the cognitive responses, memory retention and learning capabilities of the mice in the order (MSG+ASM)>ASM>MSG.” Podaci su sa PubMed-a. Lp.

Koža bude izložena temeraturi sasvim dovoljno. Meso skuvano – kožu nisam ni jela 🙂

On je pomenut jer je recept za skušu njegov.
A što se upotrebe MSG tiče, ako ga upotrebljavaju u svojim restoranima, naravno da neće pričati protiv njega. On mi jeste autoritet za kuvanje – ali to je sve 😉