Comments on: Konfitirana pačetina: klasika iz francuskih bistroa https://vitkigurman.com/konfitirana-pacetina/ hedonizam na zdraviji način Tue, 29 Nov 2022 10:18:06 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 By: Maja Petrović https://vitkigurman.com/konfitirana-pacetina/#comment-6043 Tue, 29 Nov 2022 10:18:06 +0000 https://vitkigurman.com/konfitirana-pacetina/#comment-6043 In reply to Slobodan.

Hvala, Slobodane 🙂

Da, da – salamurenje – tako je! 🙂
Ja volim da napišem na engleskom, jer mnogo više može da se pronađe u Googlu – kad nekoga zanima više. Navika, jer i sama punim Kindle knjigama koje nisu prevedene kod nas.

]]> By: Slobodan https://vitkigurman.com/konfitirana-pacetina/#comment-6042 Mon, 28 Nov 2022 07:38:49 +0000 https://vitkigurman.com/konfitirana-pacetina/#comment-6042 Koliko sam upoznat, "curing of meat" bi po naški bilo salamurenje mesa,postupak koji takodje predhodi dimljenju i sušenju šunki,pršuta i ostalih zimskih djakonija...]]> Ekstra su recepti,hvala puno na podeljenim informacijama! Uskoro ću imati i priliku da ih upotrebim u praksi 😁

Koliko sam upoznat, “curing of meat” bi po naški bilo salamurenje mesa,postupak koji takodje predhodi dimljenju i sušenju šunki,pršuta i ostalih zimskih djakonija…

]]> By: Maja Petrović https://vitkigurman.com/konfitirana-pacetina/#comment-6041 Mon, 22 Feb 2021 11:35:23 +0000 https://vitkigurman.com/konfitirana-pacetina/#comment-6041 In reply to Proka.

Ne bih preporučila jer se meso potpuno “odmasti” tokom konfitiranja – a nije fora da kobaje budu nemasne kad se izvade iz šerpe 😉 🙂

]]> By: Proka https://vitkigurman.com/konfitirana-pacetina/#comment-6040 Sun, 21 Feb 2021 20:57:44 +0000 https://vitkigurman.com/konfitirana-pacetina/#comment-6040 Da li mogu da se tako spreme i friške kobaje?

]]> By: Maja Petrović https://vitkigurman.com/konfitirana-pacetina/#comment-6039 Mon, 17 Feb 2020 11:48:16 +0000 https://vitkigurman.com/konfitirana-pacetina/#comment-6039 In reply to Jovana.

Hvala na javljanju, Jovana 🙂
Baš mi je drago da je ispalo dobro i jedva čekam da čujem utiske za jagnjetinu!
Molim te javi koji deo jagnjeta si koristila i koliko dugo kuvala 🙂 To još uvek nisam probala…

]]> By: Jovana https://vitkigurman.com/konfitirana-pacetina/#comment-6038 Mon, 17 Feb 2020 11:44:53 +0000 https://vitkigurman.com/konfitirana-pacetina/#comment-6038 ]]> Isprobala sam recept i prezadovoljna sam, jedva cekam da probam i jagnjetinu na isti nacin, meso je tako fino i mekano, idealno usoljeno❤️

]]> By: Maja Petrović https://vitkigurman.com/konfitirana-pacetina/#comment-6037 Thu, 11 May 2017 20:47:10 +0000 https://vitkigurman.com/konfitirana-pacetina/#comment-6037 In reply to Dubravka.

Hvala puno – posebno na detaljima 🙂 Pozzz

]]> By: Dubravka https://vitkigurman.com/konfitirana-pacetina/#comment-6036 Thu, 11 May 2017 20:28:46 +0000 https://vitkigurman.com/konfitirana-pacetina/#comment-6036 Super da se neko setio da i ovo isproba. Ukus je fenomenalana. Francuzi inače još uvek (naročito Gaskonci) ne mogu da zamisle kuhinju bez konfita i to raznih vrsta. Slikice su odlične, mada i tvoje su uvek super.

]]> By: Maja Petrović https://vitkigurman.com/konfitirana-pacetina/#comment-6035 Wed, 10 May 2017 17:31:52 +0000 https://vitkigurman.com/konfitirana-pacetina/#comment-6035 In reply to mara.

Ja sam beli luk konfitirala na ringli, ali to kraće traje. Nikako ne bih dežurala pored šporeta – kad već lako mogu da kontrolišem temperaturu rerne 🙂

]]> By: mara https://vitkigurman.com/konfitirana-pacetina/#comment-6034 Wed, 10 May 2017 17:26:13 +0000 https://vitkigurman.com/konfitirana-pacetina/#comment-6034 Ček, ček nije mi jasno: kuva se u masnoći u rerni? Šta bi bilo kada bi se krčkalo na ringli?

]]>