Comments on: Kolači bez šećera: eritritol i LCHF tiramisu

By: Jelena Vujičić

Jelena Vujičić — Wed, 18 Mar 2020 05:53:33 +0000

Poštovana Majo,mene zanimaju zasladjivači generalno,veća pakovanja,da li znate gde mogu da se nabave?Hvala!

By: Maja Petrović

Maja Petrović — Fri, 09 Mar 2018 13:41:36 +0000

In reply to neko ko je daleko. Industrijski eritritol se ne vadi iz voća, već proizvodi iz skroba - ali je OK. Jeste manje sladak od šećera i sve ostalo je tačno. Najbolji je kad se izmaša sa stevijom u prahu. Ja ga koristim. Beyond da ne proizvodi već pakuje i prilično je skup. Nabavite iz inostranstva ako možete.

By: neko ko je daleko

neko ko je daleko — Fri, 09 Mar 2018 09:54:32 +0000

Sta mislite o Eritritolu (proizvodi Beyond)? Poizvodjac kaze: ”Prirodni zaslađivač, vrsta šećernog alkohola, koja se normalno nalazi u kruškama, lubenicama, grožđu. Prirodno se nalazi i u ljudskim tkivima i telesnim tečnostima. Eritritol ima ukus koji je gotovo istovetan šećeru, ali je 30% manje sladak od šećera. Glikemijski indeks mu je 0, što znači da uopšte ne podiže nivo glukoze u krvi. Sadrži samo 0,2 Kcal/g, što je 95% manje od belog šećera (pogodno za dijete).” Hvala 🙂

By: Maja Petrović

Maja Petrović — Mon, 05 Mar 2018 15:08:02 +0000

In reply to Cica.

Koji je razlog što ne sme šećer ili med? Od toga i zavisi odgovor…
Zabrana lekara iz nekog razloga, alergija, dijabetes (tada sme ali to mora da se kontroliše i meri), neki nepomenuti razlog…

I šta je lekar koji je zabranio rekao da sme da koristi?

By: Cica

Cica — Mon, 05 Mar 2018 12:56:02 +0000

Moze li mi neko dati savet molim vas,dete ne sme secer i med, a sme ostalo, sta bi bilo najzdravije kao zamena a da ima iole prihvatljiv ukus? Hvala

By: Petkovic Zoran

Petkovic Zoran — Mon, 20 Nov 2017 14:13:49 +0000

In reply to Maja Petrović. Sada sam još malo istraživao, vidim da se često glukozni sirup naziva kukuruzni ali su to u stvari dve različite stvari. Takođe našao sam podatak da ima glukoznog sirupa sa 90% glukoze a i sa 10-40%(ostalo maltoza i oligosaharidi). Šta vi koristite kada imate potrebe za sirupom? Pozdrav

By: Maja Petrović

Maja Petrović — Mon, 20 Nov 2017 12:19:06 +0000

In reply to Petkovic Zoran.

Ne bih mogla ovako napamet da sugerišem zamenu, ali javorov sirup je 99.9 % saharoza, dakle isto što i beli šećer. Skupa i nepotrebna zamena za isto to 🙂
Glukozni sirup je bolji od fruktoznog, jer se glukoza kad se s njom ne preteruje metaboliše normalano – a frktoza prvo stvara mast u jetri.

Ja ponekad, kada mi je kulinarski izazov, napravim “normalan” kolač sa jako kvalitetnim sastojcima, pojedem malo i pozovem društvo da sredi ostatak 🙂 Može i tako ako su zamene nemoguće…

By: Petkovic Zoran

Petkovic Zoran — Sun, 19 Nov 2017 22:13:23 +0000

Postovanje,
u jednom receptu se koristi beli secer i glukozni sirup (kukuruzni) da bi se izbegla kristalizacija, e sad, ja bih da ih izbegnem a da imam slatkocu i ukus secera, a takodje treba i cvrstina. Neki predlog, javorov sirup+eritritol?

By: A

Sun, 11 Sep 2016 19:39:55 +0000

Postovana Majo, imam jedno pitanje za Vas. Sta mislite o maltitolu kao zasladjivacu? Dobila sam na poklon stevialine kakao krem koji podseca na nutelu, pa vidim da sadrzi maltitol, a ne znam da li je on dozvoljen na lchf-u i kako se “ponasa” u organizmu, da li kao i eritritol koji sadrzi 0,2 kcal i ne podize insulin ili je ipak drugaciji s obzirom da oba sadaju u secerne alkohole.
Hvala.

By: Taichi

Taichi — Sat, 07 May 2016 12:17:31 +0000

In reply to Maja Petrović.

Probala i ok ispalo. Malo jeste bilo čudno i vrištalo “još šećera” pa sam dodatno samlela eritritol i posula ga po kolaču. A onda sam morala da ga probam i sa domaćim sladoledom iz predhodnog posta 🙂 E onda je ugođaj bio potpun 🙂

Svakako preporuka za almond ricotta lemon cake. Možda i sa nekim izmenama, ili dopunama u vidu sladoleda.

Pozdrav i hvala još jednom