Volim da organizujem one lepe sedeljke „samo za devojke“. Uz penušavo vino, ili koktelčiće kao što su Mojito ili džin-tonik. Uz to leti savršeno ide sladoled, ali i neko drugo „finger food“ posluženje može da bude sjajna ideja.
Za ovo poslednje okupljanje, napravila sam slatki tacos. Hrskave, zaslađene tortilje, kratko zapečene da zadrže svoj oblik. Krem na bazi pudinga od vanile, jer se začas sprema. A onda podela: jedan ukus čokoladni, drugi voćni.
Već se po samim sastojcima vidi da mogu da se prave različite varijacije na temu, pa čokoladni takos ne mora da bude s dmBio mlečnom čokoladom, već je sjajan i sa dmBio crnom čokoladom. S voćem može da se beskonačno eksperimentiše. Zato vredi da se preslišamo koji namaz (džem) dobro ide uz voće?
Džemovi – u ulozi voćnog boosta
Evo nekih ideja, a većinu ovih namaza/džemova imate u dmBio organskom programu:
- Džem od šipka
- Ide uz: nar, borovnice, breskvu
- Daje taj “tangy” efekat – lepo kontrira slatkoći krema
- Džem od kajsije
- Ide uz: smokve, maline, nektarine
- Letnja klasika za retro vajb
- Džem od jagode ili maline
- Ide uz: borovnice, banana, breskva
- Ne može da se pogreši s njima, igranje na sigurno
- Džem od borovnice ili šumskog voća
- Tamniji kontrast uz svetli krem
- Kombinuj s breskvama i malo limuna za “wow” efekat
Priprema slatkih takosa
Za tacos školjke:
- 3-4 veće tortilje (seku se kalupom od Ø 10 cm)
- oko 2 kašike dmBio agave sirupa
Tortilje iseci kalupom u male krugove. Premaži ih agave sirupom i pospi smeđim šečerom (samo s gornje strane). Složi ih tako da im ivice vise sa žice za pečenje(kao u video snimku). Peci 8–10 minuta na 180°C, dok ne postanu hrskavi. Ohladi ih – postaće još čvršći.
Za fil:
- 1 kesica dmBio burbon vanila pudinga
- 350 g dmBio alpskog mleka 3.5%
- oko 2 kašike dmBio agave sirupa
- 200 g maslaca
- 3-4 kašike šećera u prahu
- 50 g mlečne čokolade dmBio
Skuvaj puding sa s mlekom i agave sirupom, prema uputstvu. Može da se doda cimet, aroma limuna, vanile ili ruma – po želji. Ohladi pre dalje pripreme krema. Umuti omekšali maslac sa šećerom u prahu. Sjedini sa ohlađenim filom i dobićeš fin krem. Podeli ga na dva dela i u jedan dao dodaj otopljenu čokoladu.
Za dekoraciju:
- oko 3 kašike dmBio namaza 75% jagoda
- ostatak mlečne čokolade (otopljen)
- šaka dmBio cantuccini keksića, usitnjenih
- voće po izboru: borovnice, maline, breskva, jagode
ZA ČOKOLADNE TAKOSE: Otopi ostatak čokolade i ivice tortilje umoči u čokoladu, a zatim i u usitnjen keks. Ostatak čokolade namaži na dno „školjki od tortilje“. Napuni filom (koristi špric i kesu). Prelij s još malo agave sirupa i pospi s još usitnjenog keksa.
ZA VOĆNE TAKOSE: sipaj malo džema na dno takosa, a zatim takođe špricem, nafiluj kremom od vanile. Gore sipaj još malo agave sirupa, pa ukrasi naseckanim voćem. Može da se pospe još keksa.
Ostavi desert da se još prohladi u frižideru i posluži.
View this post on Instagram
