Varjača i šporet

Slana bezglutenska torta sa humusom, slaninom i vrganjima

Ako vam je bitno da jedete zdravije – jedan od namaza koji uvek može da se upotrebi je humus. Bilo da ga sami pravite (recept je ovde) ili da se odlučite za “mrzi me da kuvam” varijantu u vidu Ribella humusa, sa njim nema greške. Humus je namaz koji treba uključiti u ishranu!

8-slana-torta-humus-4

Već je poznato da su glavni sastojci humusa leblebija i susam – jednostavni za kombinovanje i ukusni, pa se lako uklapaju s drugim zdravim namirnicama. Zato Ribella ima običan humus, zatim pikant, urnebas i kari za one koji vole jače arome, pa su tu  kukuruz, cvekla i šitake pečurke – i naravno moj ljubimac: humus sa semenkama bundeve.

Ljudi humus već koriste kao namaz, preliv, sos za paste, prilog uz meso ili ribu, ili kao dip uz komadiće svežeg ili grilovanog povrća – što znači da on nema ni jednu prepreku da postane i fil za tortu 😉 Naravno, ja ne bih bila ja, da nisam dodala i slaninu.

P.S. imala sam gosta koji je alergičan na gluten i mogu vam reći – bez brige! Ribella humus i ostale namirnice iz recepta su apsolutno #glutenfree 🙂

5-slana-torta-humus-1

KORE:

  • 5 jaja srednjih (odvojiti belance i žumanca)
  • 125 ml pavlake za kuvanje
  • pola praška za pecivo
  • so + trunka zelenog ili belog bibera
  • 1 kašicica samlevenih suvih vraganja (u mlinu za kafu)
  • 2 kašicice mlevenog psilijuma (sada ga ima u svim zdravim hranama)
  • 200g susamovog brašna (koristite isključivo Ecovital)

6-slana-torta-humus-2

Umutite belanca, pa dodajte i žumanca, so, biber, vrganje, prašak za pecivo i psilijum. Ulijte pavlaku a zatim uz lagano mešanje dodajte i susamovo brašno.

Ovo brašno je obezmašćeno i ima veoma prijatan ukus. Ne znam kako bi ispalo sa nekim drugim brašnom. Možete probati da sami sameljete susam u mlinu za kafu, ali onda malo eksperimentišite sa količinom pavlake i nemojte sve da dodate odmah.

9-slana-torta-humus-5

Masa koja se dobija je kao mekše testo i blago se lepi za ruke. Rasporedite koru vlažnim rukama na pleh obložen papirom za pečenje. Peče se u zagrejanoj rerni na 170 stepeni dok ne porumeni. Sačekajte da se kora malo ohladi pre filovanja.

Ja sam koristila pleh od rerne 33×33 cm i zatim isekla okruglim kalupom prečnika 16 cm – 4 kore. Vi možete da pečete po jednu koru, ili po dve – ili da u sličnom plehu ispečete jednu koru koju ćete seći na četvrtine.

7-slana-torta-humus-3

FIL:

  • veće pakovanje Ribella humusa (natural 250g)
  • 250 g krem sira ili sirnog namaza “a la kajmak”
  • ravna kašicica rena
  • 3-4 kocke smrznute slanine (oko 100g)
  • još jedno pakovanje krem sira i mleveni vrganj za ukrašavanje

Zamrznite kocke slanine i sameljite ih u secku (ja koristim Thermomix koji je samelje u prah). Ako nemate secka, onda je iseckajte nožem što je sitnije moguće, najbolje polusmrznutu ili dobro ohlađenu (neko čak i renda smrznutu). Izmešajte sa renom i ne preterujte da ne bi izdominirao svojim prejakim ukusom. Dodajte i krem sir.

Drugi fil je samo “natural” humus. Možete odlučiti da mu dodate malo mlevenih vrganja – kao što se možete odlučiti i za drugi ukus. Sve u svemu – prvu koru filujete sa humusom, drugu sa slaninom, pa treća opet humus i četvrta slaninom. Sa strane ukrasite drugim pakovanjem krem sira – a gore pospite ostatak mlevenih vrganja.

4-slana-torta-humus-9

Svakako, ovakav recept dozvoljava i sve moguće varijacije na temu prema ličnom ukusu. Evo samo dve ideje:

  • Predlog 1: ako volite kremastije torte slobodno povećajte količinu fila za oko 30%.
  • Predlog 2: isprobajte i kombinaciju brašna od semenki bundeve, humusa od semenku bundeve i fila sa slaninom.

#Ribella        #VolimHummus

hummusnatural_1424859868_300x0

U saradnji sa Ribella Srbija, Pravilnik tačka 4.

6 Komentara

    • Prvo, koristim samo životinjske i nikada biljne. Drugo, razlikuju se po gustini i sastavu – jer imaju različite dodatke.

      U tom nekom smislu, Campina je najbolja i kad je nađem koristim nju. Sledeća koju uzmem je upravo Imlekova Kravica – ali ne slatka nego obična neutralna. Znači ovo se odnosilo na pavlake ZA KUVANJE.

      Što se slatkih pavlaka tiče, da – uzimam Kravicu, ali izuzetno retko. Ima jedan aditiv koji izbegavam i dekstrozu. Čak sam i za kuvanje počela da koristim neutralne, a slatku samo za šlag (koji pravim . . . skoro nikad) 🙂

    • Leblebija mora da se skuva. Meni su konzervisane OK jer najčešće kad mi se prijede humus, mrzi me da ih kuvam. A konzervisane nemaju nikave aditive…
      Ali nikad čula da je neko mleo leblebiju… 🙂

  • Majo, da li imate informaciju koje se ulje nalazi u Ribella humusu? Na ambalazi stoji “biljno ulje”, a takav opis mi ne uliva poverenje.

    • Suncokretovo. Pričali smo o toj temi (kao i ranije s ljudima iz Rio Mare). I opet ista priča: maslinovo ulje ni ovde nije prošlo test ukusa. Ljudi neće da jedu namaze s maslinovim jer jer nisu navikli i čudno im je 🙁

      Rečeno mi je da se radi na izmenama, ali za to što planiraju trenutno ima problema sa dobavljačima u zemlji (cene i količine). Nadam se da će uspeti to da reše…

Leave a Reply