fbpx

Letnji kolač s voćem i čokoladnim palačinkama

Čokoladno. Kremasto. Voćno. Dobro ohlađeno. I ne preterano slatko. Baš letnje!

Upravo ovako mogu da opišem moj današnji recept.  A mogu i da dodam – delimično organsko, jer je dobar deo sastojaka iz dmBio organskog programa 🙂

Recept sam videla na Youtube i odmah mi se dopao, pa sam odlučila da ga isprobam – i nisam se pokajala. Deluje u prvi mah složeno, ali kada se sve sabere i oduzme – priprema je prilično laka.

Pod uslovom da ima ko da isprži palačinke umesto vas 😀 To je korak koji je najmukotrpniji. Sve ostalo je laganica…

Videćete u video snimku pripreme koje sam cake koristila da lakše napravim “vrećice” od palačinki. Kada ga budete pogledali, shvatićete da najviše vremena oduzme čekanje da se kolač ohladi 😉

Za palačinke:

  • 2 jajeta
  • 3 kašike šećera dmBio
  • aroma vanile
  • prstohvat soli
  • 300 ml alpskog mleka 3.5 % dmBio
  • 180 g brašna tip 405 dmBio
  • 20 g kakao praha dmBio
  • 200 ml vode
  • 2 kašike hladno ceđenog suncokretovog ulja dmBio + za prženje

Umutite jaja sa šećerom, vanilom i malo soli. Dodajte vodu i malo mleka, kakao i brašno – pa sjedinite sastojke. Dodajte ostatak mleka. Neka osdstoji oko 20 minuta. Ispržite palačinke u tiganju prečnika 20-22 cm.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by MAJA (@vitkigurman)

Za filovanje:

  • 2 kesice (20 g) želatina + 100 ml vode
  • 700 g kisele pavlake (sobna temperatura)
  • aroma vanile
  • 120 g šećera u prahu

Kalup od oko 18-20 cm obložite providnom ili acetatnom folijom.

Rastvorite želatin u vodi i neka odstoji. U pola pavlake ubacite želatin i dobro sjedinite. Zatim dodajte vanilu i prah-šećer. Kada je dobro umućeno, ubacite ostatak pavlake i promešajte.

Ostali sastojci:

  • oko 300 g breskvi iz kompota
  • oko 200 g višanja iz kompota (teglica)

Izdvojite oko 7-8 palačinki i u svaku stavite oko 2 kašike krema, malo naseckanih breskvi i malo višanja.

U kalup za tortu spustite na dno jednu ili više palačinki, pa premažite s malo krema. Zatim sve od onih 6-7 palačinki sklopite “u vrećicu” i poređajte u kalup. Imate ovo prikazano u video snimku.

Poređane “vrećice” od palačinki pospite ostatkom breskvi i višanja, a zatim i kremom. Dobro sve pritisnite i umotajte u foliju. Ohladite da se želatin stegne, idealno preko noći.

Za glazuru:

    • 100 g crne čokolade dmBio
    • 3 kašike alpskog mleka dmBio
    • 10 g maslaca

Zagrejte čokoladu, maslac i mleko, promešajte i prohladite.  Izvadite dobro ohlađen kolač iz frižidera i prelijte čokoladom. Ponovo vratite u frižider. Služi se hladno.

U saradnji s dm drogerie markt

Leave a Reply