Kako se voli povrće: recept za kelj

Znam da bi u uvodu trebalo da sa nekog mesta na internetu prekucam one podatke: koliko u povrću ima vitamina C, zatim svih ostalih vitamina i minerala, da vam kažem kako je neviđena riznica biljnih vlakana… bla… bla… bla…

Samo, da su nutritivni podaci baš toliko ubedljivi i da su ikada nekoga naterali da smažu neki zeleniš – svi bi bili jako emotivno vezani za svoje povrće.  Što se definitivno ne dešava. Neki su čak toliko raskinuli sa svojim povrćem, da im se gadi i da pogledaju u njega 🙁 Ipak, nije sve izgubljeno! Ovo je ljubavna veza koja nam je stvarno potrebna u životu, bez koje ne možemo i ulaganje truda u pomirenje nikako ne može da bude propala investicija.

Čini mi se da, kada je povrće u pitanju –  onako tinejdžerski – još uvek padamo prvo na izgled. A ponekad ima šansi i da se sa starim povrćem rodi potpuno nova ljubav na prvi ukus 🙂 Nekada pretegne i praktičnost. Ide i to sa godinama. Evo, ja, na primer:

Volim KELJ zato što se brzo sprema!

Volim ga jer mogu da za samo 10 minuta spremim ručak. I to duplu dozu – za danas i sutra. I volim ga jer ima lep ukus. Pokušaću da podelim sa vama ovu moju praktičnu ljubavnu priču. Jer Njega bar mogu da podelim sa vama 🙂

 

 Topla salata od kelja

Pljeskavice od mlevenog telećeg buta sam spremila pre par dana, nekoliko paketića i zamrzla. Izvadila sam ih iz friza jutros kada sam pošla na posao. Kelj je bio u frižideru, opran i očišćen. Isto kao i praziluk, sremuš, tikvica i šargarepa. Još jedna ušteda vremena!

Prvo sam ispržila pljeskavice. Uvek pravim male i tanke pa budu gotove za par minuta.  Trenutno se vide samo 2, ali su ostale u drugom tanjiru, spremne da postanu večera ili sutrašnji ručak.

Što se samog kelja tiče,  na mešavinu maslaca i maslinovog ulja stavite par listića sitno seckane goveđe pršute (po mogustvu domaće) i veći komad seckanog praziluka. Dok se prži, naseckajte manji kelj na kockice i ubacite u tiganj. Od začina sam stavila malo soli, beli biber i đumbir u prahu.

Spiralice od tikvica i šargarepe su napravljene posebnim rezačima. Imam nove “kerefekice” s pijace 🙂  Zajedno su te dve igračke koštale 250 dinara i zahvaljujući toj sitnoj investiciji – više ne moram ništa da seckam.

Tikvice sam izrezbarila pre nego što sam spremila pljeskavice i poprskala limunom, da se malo “opuste”. Pri serviranju je bilo dovoljno da se preliju maslinovim uljem i ukrase sremušem… Vreme pripreme:   stvarno 10 minuta 🙂

Što se preostalih količina “Tople salate od kelja” tiče (i dalje se držimo pravila “uvek spremati i nešto za sutra ili zamrzivač”) meni se dopada kada stavim sir preko i podgrejem taman toliko da se sir otopi. Mala promena ukusa u borbi protiv monotonije.

Možda vam “podgrevanje ljubavi” nije uspelo nekada u prošlosti.

Ali podgrevanje kelja ne može da omane!