Dve najvažnije reči modernog nutricionizma bez kojih danas nećete pročitati tekst ili knjigu nekoga iole ozbiljnog su “insulinska rezistencija” i “inflamacija”.
Inflamacija (upala) je po definiciji lokalizovna reakcija tkiva na iritaciju, povredu ili infekciju. Određena hrana može da poveća inflamaciju, poveća bolove od postojećih upala i poveća rizike od dobijanja hroničnih bolesti.
Inflamacija je prirodan proces odbrane organizma i sastoji se od dve reakcije (objašnjene najjednostavnijim mogućim jezikom):
- Kada se detektuje infekcija u organizmu šalje se informacija belim krvnim zrncima da “idu” u problematično područje i započnu protivupalni proces.
- Omega-6 masne kiseline pokreću ovu reakciju na upalni proces i povećavaju upalu (odbranu).
- Omega-6 masne kiseline se nalaze u žitaricama, biljnim uljima poput suncokretovog, sojinog i kukuruznog. Od ovih ulja se prave i majonezi i margarini.
- Omega-6 masne kiseline pokreću ovu reakciju na upalni proces i povećavaju upalu (odbranu).
- Nakon uplane reakcije, koja je nužna i neophodna, upalni proces treba da se lokalizuje i smiri da bi napadnuto mesto moglo da se oporavi i ozdravi.
- Omega-3 masne kiseline pokreću proces smanjivanja upale i zaceljenja. Svaka upala mora i da se lokalizuje i da se sanira kada više nije potrebna – ne bi smela da se previše širi niti da besni po celom organizmu.
- Omega-3 masne kiseline se nalaze u lanu, ribi, mesu, jajima… Ma šalim se malo! 🙂 Ne nalaze se tu! Omega-3 masne kiseline se danas uglavnom nalaze ovde:
- Omega-3 masne kiseline pokreću proces smanjivanja upale i zaceljenja. Svaka upala mora i da se lokalizuje i da se sanira kada više nije potrebna – ne bi smela da se previše širi niti da besni po celom organizmu.
Ko želi više detalja u vezi gore napisanog neka čita o eikozanoidima u koje spadaju prostaglandini. Ili proćaskajte sa nekim prijateljem koji je lekar pa neka vam to “sažvaće” – jer je sem ovog minimuma koji stvarno mora da se zna o njima – sve ostalo većini može da bude i “too much information”.
Odnos Omega-3 i Omega-6
Razmera između Omega-6 i Omega-3 masnih kiselina bi trebalo da bude 1:1 ili 2:1 da bi ovaj Upalno-Protivupalni sistem bio u ravnoteži. Umesto da razmera bude takva, u današnjim uslovima i usled sadašnjeg načina ishrane to postaje 14:1 do šokantnih 30:1.
Drugim rečima – nakljukali smo se Omega-6 masnim kiselinama i umesto da se upale dešavaju samo onda je to potrebno – previše ljudi danas je u stanju tzv. “hronične inflamacije” – a simptomi su:
- Alergije
- Bolovi i ukočenost
- Astma
- Osipi, ekcemi, psorijaza
- Prerano starenje kože
- I ono glavno: već dugi niz godina mnogi istraživači za arteriosklerozu i srčane bolesti ne krive holesterol i prirodne zasićene masti – već upravo inflamaciju.
Jedan od autora je pokušao slikovito da objasni oštećenje krvnih sudova na sledeći način: uzmite šmirglu i svaki dan malo i umereno šmirglajte jednu ruku na istom mestu. Radite to svaki dan bez preterivanja. Na kraju ćete, uz svu upornost, dobiti neravnu, grubu, iziritiranu i bolnu ruku. Ovo je upravo reakcija koju inflamacija izaziva u našim arterijama i crevima.
Ima smisla! Srčane bolesti do početka dvadesetog veka – kada zasićene masti i holesterol nisu bili tabui i kada su ih svi opušteno jeli – su bile skoro nepoznanica. Svi problemi se dešavaju kasnije, kada smo dobili margarine, “zdrava” polinezasićena biljna ulja i preporuku da ishranu baziramo na žitaricama. Zajednički imenitelj ovakve promene bio je još više Omega-6 u ishrani. Više nego što smo ikada mogli da zamislimo.
Vidite detalje u “Istoriji gojaznosti”.
I još jedna posledica ostavljena za kraj: ako je zaključak još ranije bio da Omega-3 masne kiseline popravljaju insulinsku rezistenciju, onda ima smisla da nedostatak negativno utiče na nju. Ovaj disbalans između Omega-3 i Omega-6 znači upravo i gojaznost.
Ko je pojeo naše Omega-3 masne kiseline?
Obično ćete pročitati da treba da jedete lososa i plave ribe hladnih mora da bi uneli Omega-3 masne kiseline. Pre nego što se zamislite oko cene lososa ili uopšte počnete da prebirate po pamćenju šta to beše plavo i hladno – setite se svog deda Paje i baba Biserke koji su krasno dočekali 89. godinu bez tih losos-plavo-ovo-ono-egzotika i verovatno ćete se zapitati kako?!
Lako! Paja i Biserka su jeli punomasne mlečne proizvode, meso, jaja, sir, maslac i divljač. Sve Omegice-3 koje su im ikada bile potrebne su bile upravo tamo. Jer su životinje živele isto tako prirodno koliko i oni.
UPOZORENJE: pogrešno bi bilo shvatanje Omega-6 nisu potrebne! Svakako jesu, ali ne u ovoj meri u kojoj ih danas dobijaju i životinje i ljudi.
Ti si ono što jedeš. A i tvoja krava je.
Kako smo mi ono što jedemo – tako su i kokoškice, prasići, telići i ribice ono što oni jedu. Nekada su kravice pasle travu pa je njihovo meso, jaja i mleko imalo mnogo više Omega-3, a sada jednu kukuruz i soju pa meso, jaja i mleko imaju više Omega-6.
Evo kakva je bila hrana za životinje nekada i kakva je sada:
Već je bilo reči o tome kako se sastav mlečnih masti u mleku krava menja – što manje trave, balans između “upalinih 6 i protivupalnih 3” je sve gori i gori. Setite se kakvo mleko pijemo, čak i onda kad nema aflatoksin iz kukuruza – hrane koja je kravama neprirodna:
Kakvo mleko, takvo i meso! Govedina na silaži (kukuruz i soja) je em masnija, em goreg masnog sastava. Govedina hranjena travom ima onih idealnih 2:1, što je i približan odnos i u mesu divljeg jelena.
Zanima me da li će neko još uvek želeti da sprema govedinu iz samoposluge sa “zdravim” polinezasićenim uljem poput suncokretovog, sojinog, semenki grožđa – nakon ovog grafikon?
Da stvar bude gora – ni jaja kokošaka koje su zatvorene u kavez i kljukane sojom i žitaricama nisu dobila na kvalitetu.
I ne samo to! Kljukanje hranom punom Omega-6 ulja je doprinelo da kokošiji glavni produkt bude bogatiji holesterolom, siromašniji Omega-3 masnim kisleinama i oko 5 puta siromašniji vitaminom D.
Puter je stabilna zasićena mast koja (kada nije pročišćen) podnosi temperature do 160 stepeni. I trebalo bi da puter bude pun vitamina. Ali nije uvek:
Dežurni krivci
Naravno, kao što hrana nije jedini faktor zdravlja (ima nešto i u vodi, vazduhu, stresu, emocijama i rekreaciji), tako ni odnos Omega masnih kiselina nije jedini faktor hronične inflamacije.
Mada su Omegice glavne zvezde u inflamacijskom cirkusu ozbiljno doprinose:
- Šećer, pa čak i prevelike količine šećera iz voća.
- Polinezasićena biljna ulja, zato što su prerađena i nestabilna a ne samo zato što su pretežno Omega-6.
- Trans-masti (ma zar ovo treba posebno objašnjavati?!)
- Gluten – oni sa celijakijom znaju koliko ima sati, ali onih ostalih 60-80% ljudi može da bude osetljivo na gluten i da to ne zna
- Mlečni proizvodi – važi za neke, ali ne za sve. Jedan deo svetske populacije je osetljiv na mlečne proizvode. Najviše su osetljivi azijski narodi, a najmanje severno-evropski. Ovo je kao i priča sa glutenom – ne znate unapred šta će da vam se zalomi – možda vam smeta a možda i ne. Čak i da niste osetljivi, ipak više forsirajte fermentisane proizvode poput kefira, jofurta…
- Aditivi, konzervansi i ostale hemikalije
- Alkohol
- ________________ (svakome nešto smeta, pa na praznu liniju upišite namirnicu koja vama smeta)
Najmanje inflamatorno je povrće. Sve što ima puno antioksidanasa, vitamina i minerala i ima malo šećera je protivupalno. Još jedan razlog da se jede više povrća.
Koga tema o inflamaciji više interesuje – a tu posebno mislim na one koji imaju neku alergiju, preporučila bih knjigu koja na engelskom može da se skine s interneta “Inflammation-Free Diet Plan”.
Ima par stvari sa kojima se ja ne slažem ali je to manje važno u odnosu na činjenicu da je knjiga prilično korisna, praktična i primenljiva. A i da u domaćoj literaturi nećete da nađete ništa pod milim bogom na ovu temu.
PROČITATI I TEKST: Žitarice i biljna ulja nisu za jelo?
Majo, fenomenalan post! Anita Šupe je prevela sjajan tekst na ovu temu, a ti si dodatno objasnila sve ono što može da zbuni sve nas. Samo tako nastavi, jer mnogo znači kad postoji mesto za razmenu ovakvih informacija.
Kao i i uvek, vrlo slikovito i lepo objasnjeno!
Bravo!
Vrlo informativno i korisno, zahvaljujem!
Odličan tekst, uobičajeno jasno i slikovito. Mislim da je jako teško u današnje vreme održati ovu ravnotežu Omega6-Omega3, osim ako se ne koriste neke Omega-3 tablete. Usput Majo dal imaš iskustva i koje je tvoje mišljenje o tim preparatima?
Ali bez obzira ako je tu ravnotežu teško održati u meri 1:1, treba se potruditi ne koristiti Omegu-6 koju možemo izbeći (kao što nabrajaš sunc. ulje, margarini, šećer…). Ono što ja hoću i moram trošiti su meso, jaja, mlečni proizvodi – a oni kako tablice pokazuju sadrže mnogo više 6-tice nego što bi to trebalo biti. Domaće koke uglavnom jedu hranu na bazi kukuruza i soje, domaće svinje isto, krave su do pre par godina išle na ispašu, i sl. – ali opet bolje to nego sa farme iz masovnog uzgoja.
Odnedavno imam sa Biobalans uljem, svedske proizvodnje, u julu je u prodaji za Srbiju. Odobreno od naseg Ministarstva zdravlja, EFSA sertifikovano, veganski od cetiri vrste ribe iz divljeg ulova koje se hrane algama i sadrzi spanskeu maslinu kao i vitamin D3. Na kucnu adresu stize. 4 meseca se minimum pije. Benefiti su za srce, mozak i imunitet. Pozdrav
Majo, pošto je očigledno da iz ove današnje hrane teško da prosečna osoba (koja nema sve domaće od hrane) može da dobije dovoljno omega-3 i mene zanima šta misliš o uzimanju ribljeg ulja kao dodatka ishrani? Ja već nekoliko godina unazad pijem redovno po jednu kašičicu ribljeg ulja (kvalitetnog, bez dodataka) i primećujem da mi jako prija u zdravstvenom a i u estetskom smislu (koža, kosa).
Još jedno pitanje – čime bi u toku leta riblje ulje, kao izvor omega-3, moglo da se zameni (pošto mi leti ne prija toliko da ga pijem, generalno imam nizak pritisak a imam utisak da mi od ribljeg još pada, plus što već imam hiperpigmentacije od sunca na koži a znam da i riblje ulje može tome da doprinese)?
Inače, sjajan tekst, ja sam ovo sve znala i od ranije ali sigurno ima ljudi kojima će biti novina a mislim da je izuzetno bitno!
Super tekst, sve je jasno i logično. Samo je malo gorkog ukusa, jer je moj glavni utisak posle čitanja bio da moram da počnem sama da se bavim uzgojem krava, svinja i kokošaka, jer očigledno više niko to ne radi kako treba 🙂
Interesuje me da li ste čuli za ulje krila? Na nekom stranom sajtu sam čitala da je to sada jedini dobar i potpuno zdrav izvor Omega 3 masnih kiselina, pošto za razliku od ribe i ribljeg ulja nema žive. Tamo ga prodaju u kapsulama, ne znam da li ga ima kod nas.
Anja, u ribljem ulju nema uopšte žive, ono je prečišćeno od teških metala.
Alisa, mislim da to zavisi od kvaliteta ribljeg ulja, znači postoji šansa da neka nisu prečišćena, a kod ovog ulja od krila navodno ne postoji šansa da sadrži živu niti bilo koje druge teške metale.
Ne zavisi od kvaliteta, svako riblje ulje je prečišćeno od teških metala, to je i poenta, riblje ulje se preporučuje kod mnogih ozbiljnih oboljenja, ako ne bi bilo prečišćeno prevelika bi bila koncentracija teških metala i bilo bi više štete od njegovog korišćenja nego koristi.
Što se kvaliteta tiče, tu naravno ima razlike ali kvalitet se pre svega ogleda u količini i koncentraciji omega-3 masti u njemu kao i po tome da li sadrži dodatke u vidu npr. nekih vitamina ili je skroz čisto (dakle, sadrži samo omega-3, što je i najkvalitetnije riblje ulje). Ali što se tiče žive, sva riblja ulja su bezbedna (bar ova koja mogu kod nas da se pronađu), da nisu ne bi zaista bilo smisla koristiti ih.
Ulja severno-evropskih proizvodjaca su sigurno preciscena. Evo slike, odnos omega3 i žive u ribi tako da ne znam što bi se dalje filozofiralo 🙂
http://paleozonenutrition.com/wp-content/uploads/2011/05/omega-3-to-mercury-in-fish.jpg
Dakle, dok god tučete ribe manjih dimenzija, nemate problema sa živom (sardine, skuša, haringa i losos)
Hvala 🙂
A evo i u ovom postu ima tih informacija:
http://www.vitkigurman.com/2012/05/11/koliko-su-dobre-nase-ribe/
Ne postoje slučajnosti, bar ja ne verujem vise u njih, te stoga i ovaj post Majo, nije slučajnost meni, koja i dalje mnogo čitam, učim, na ovu temu koju ti tako maestralno odrađuješ, tako da mi svaki tvoj post dođe kao trešnja na torti. Jednostavno, edukativno i argumentovano, naravno i stručno.
Jos jedan super clanak…kad sam prvi put cula kako treba dodavati omega 3 u prehranu, prva misao mi je bila kako su to novi marketinski trikovi, jer tko je od naših baka i djedova ikad cuo za omega3 dodatke, a uspijeli su prezivjeti i poživjeti 🙂
Ali ovdje je sasvim lijepo objasnjeno, koja je razlika u kvaliteti hrane bila onda i sada.
Prvi put sam čula za ovaj odnos omega6/omega3 kad sam proučavala moguće uzroke akni, i ovo je jedno od objašnenja.
Inače, ako ti se nekad uklopi u inspiraciju ja bih rado pročitala ponešto o PCOS-u (sindrom policističnih jajnika) i LCHF dijeti, s obzirom da je taj sindrom jedan od modernih pošasti ženskog zdravlja. Još uvijek se često čuje da je genetski hormonski poremećaj, iako je vani već službena teorija da se radi o metaboličkom poremećaju inzulinske rezistencije, a divljanje jajnika je samo jedna poslijedica toga.
Ja sam do LCHF pojma najviše i došla i zainteresirala se prvenstveno tražeći način kako da si pomognem na neki prirodan način , a lchf mi djeluje kao savršena dijeta zbog reguliranja šećera u krvi.
Nažalost, tek sam u fazi istraživanja i skupljanja informacija, pa ne mogu dati neki feedback, ali kad steknem neko iskustvo na svojoj koži rado ću prenijeti dojmove. 🙂
Barem ovdje u Svedskoj a i u Danskoj uspjesno lijece neplodnost ( gdje je pcos glavni krivac) jednostavnom ishranom sa manjim udijelom UH (low carb, paleo , lchf ili sve sto bazira ishranu na domacoj hrani i minimalnim unosom secera / skroba) .
Nasljedjenu (genetsku) neravnotezu hormona je “relativno” lako vratiti pod kontrolu ako damo organizmu sansu da izvrsava svoj posao.
5 hormona podize krvni secer a samo ga jedan snizava. Sama kontrola secera i insulina automatski dovodi i druge hormone u ravnotezu. Tako da stroze low carb ishrane / tretmane nazivaju hormonalnim kurama.
Najbolje znanje i jeste ono bazirano na vlastitim iskustvima koje su globalno primjenjivi. A mozes slobodno i mirne savjesti smanjiti / izbaciti rafinirane secere i skrob / gluten i sama se uvjeriti.
Spoznati o skrivenim i direktnim secerima (samim time skrobu i rafinisanim UH), saznati cemu vodi pretjerano konzumiranje tih istih, uticaju insulina na organizam.
Ustrajno i znatizeljno naprijed
nepe, ja sam dugo imala policistične jajnike, u dva navrata sam po 6 meseci koristila oralnu kontracepciju koja mi je to stanje oba puta sredila, ali na određeno vreme, pa bi se posle pola godine do godinu dana sve vratilo na staro. Od kako koristim (kvalitetno) riblje ulje, po tom pitanju nemam više nikakvih problema, mislim da mi se stanje normalizovalo u roku od par meseci.
Ali pijem ga redovno i svakodnevno, izuzev leti kada je jako toplo ili kada sam dosta u toku dana izložena suncu.
Hvala ti sto si ovo podijelila i drago mi je da ti je uspjelo!
Bas se odusevim svaki put kad procitam pozitivno iskustvo, s obzirom da nam stalno ponavljaju kako je to neizljecivo stanje i da nema prave terapije.
To sto kazes se bas uklapa u ovaj clanak, koliko je bitan uravnotezen odnos omega6/omega3.
A koliko ga pijes, u kakvim kolicinama? Jesu li ti samo dosle menge ili su se i ostali simptomi povukli?
Meni je ciklus uvek bio redovan, a tek je na ultrazvuku doktorka videla da imam taj problem. Jedino od vidljivih simptoma koje sam imala je bila nečista koža lica i kosa koja se jako brzo mastila, sve ostalo mi je normalno funkcionisalo. Ti simptomi su se povukli.
Pijem jednu kafenu kašičicu dnevno, naručujem ulje u flašici preko interneta, a koristim ga već par godina.
Bernard, hvala na odgovoru…vec sam mislila da sam upilala s nekim tamo nepoznatim kraticama 🙂
Drago mi je cuti da je tako u Svedskoj, ovdje je jos glavna terapija kontracepsijske tablete, nazalost, na kojima sam i sama dugo bila, i kroz razdoblja pauziranja, od blagog poremecaja dosla do prilicno ozbiljnog…
Dok nisam odlucila pretresti internet u potrazi za nekim boljim rijesenjem.
Inzulinska rezistencija mi nikad nije pala na pamet, jer sam sve do prije par mjeseci imala savrsenu tjelesnu tezinu, a i sad jos uvijek spadam u normalan BDI. Ali malo mi je otvorio oci Majin post o debljini (da i ljudi normalne tezine mogu biti “debeli” zbog velikog udijela masnog tkiva, sto vjerujem da je moj slucaj ).
Sad proucavam lchf i lagano uvodim u praksu koliko mogu jer jos nisam postigla ovakvu organizaciju kao Maja, iako mi je ovaj blog velika pomoc na tom putu 🙂
Teoretski mislim da vec sve otprilike znam, ali je na pocetku sama izvedba teska dok se ne stvore nove navike, zato majini “trikovi” super dodu 🙂
Da da poznate su mi “Izgladnjele debeljuce”… Mnogo je njih koji su “skinny on obesity” da cak ima serijal videa sa istim nazivom koji (po meni barem) realno pokazuje kako oni i na oko mrsaviji su u stvari dosta bolesniji od onih “drugih”.
Nemoj da te “plasi” Majina pedantnost ;). Nadji sebe u svemu tome, lako je organizovati ono sto vec znas sta ti ne pravi zdravstvene probleme 😉 Zar ne??
“Googlaj” na youtube sljedece fraze i polako proucavaj :
the food revolution – AHS 2011
sugar the bitter truth
skinny on obessity
Imas dosta tekstova na
http://www.dietdoctor.com
http://istineilaziohrani.blogspot.se/p/izbor-tekstova_19.html
Ne vjeruj na prvu i kriticki misli svojom glavom
Tekst je prepun loše interpretiranih činjenica. Mislim da autorka ne shvata šta je inflamatorni proces i kako on nastaje (zapaljenska reakcija tkiva je fiziološki proces na bilo kakvo štetno dejstvo, mehaničko, hemijsko, biološko,…). Moj deda je doživeo 87 godina na lekovima kao i većina ljudi. Prosečan životni vek do II sv. rata je bio 57 godina za muške i oko 60 za žene, a danas je to preko 70 godina i za muške i za žene. Kako to objašnjavate? Činjenica je da se kvalitetnije hranimo nego što nam serviraju. Omega 3 je postala neki sveti gral, a nalazi se u ribljem ulju.Trans masti su posebni prostorni oblici,izomeri velikih lanaca masnih kiselina koje u sebi sadrže dvostruku vezu (nezasićenu). Ovi veliki lanci masnih kiselina (sve masti sadrže glicerol i masne kiseline,obično 3,otud ime trigliceridi) mogu da se rotiraju oko svoje dvostruke veze. to se dešava sa mastima tokom prženja i sve masti će prelaziti iz jednog u drugi oblik (cis trans izomerija). Astma,psorijaza,alergija nisu simptomi nego bolesti. Mislim da je autorka loše shvatila ulogu prostaglandina i produkata raspada ćelijske membrane kada produkti arahidonske kiseline (omega 6 ), učestvuju u zapaljenskom procesu.U određenim količinama smanjuje upalu te nije sasvim jasno koja je njena uloga. Učestvuje u izgradnji mišića, u veliikim količinama nalazi se u mozgu. u ljudski organizam dospeva iz hrane ili sintezom iz linolne kiseline (takođe omega 6 (jedna od esencijalnih m.kiselina) LJudi se danas loše hrane, malo kreću, puno nerviraju (finansijske prilike su loše, razne grupe pritiskaju slobodu individue,…),ali tvrditi da je hrana uzrok svim bolestima je ravna izjavi da zdravlje ulaziu na usta, a put ka muškarčevom srcu vodi preko stomaka. omega 3,5,7,9 predstavlja mesto gde se nalazi dvostruka veza u dugačkom lancu nezasićenih masnih kiselina koje mogu biti mono nezasićene, oligo nezasićene ili poli- nezasićene. Zasićene masne kiseline nemaju dvostrukih veza i ne podležu cis trans izomeriji.Oni stubići ništa ne znače niti dokazuju jer ne piše koja je studija u pitanju, ko je sprovodi, odakle su uzorci. Iz svega pročitanog shvatam da je tekst subjektiviran, siromašan činjenicama i dokazima što je za ovako ozbiljnu temu kakva je ishrana ili ateroskleroza nedopustivo ako autorka hoće da bude shvaćena ozbiljno u medicinskim i naučnim krugovima. nadam se da nisam nikoga uvredio. Proveo sam mnogo sati čitajući fiziologiju, patofiziologiju, članke sa interneta i da budem iskren malo vređa kada neko ovako ubeđeno prenosi vesti i teme a da nije savladao ni osnove. Kao kada bih ja pričao o baletu samo na osnovu nekoliko puta kada sam bio u pozorištu. Ps: preneti mišljenje jednog kardio hirurga nije dokaz nego argument,jer se ateroskleroza, psorijaza,alergije, hroničan bol javljaju i među afričkom populacijom. Ono što autorka nije spomenula je karcinom debelog creva koji je 3. uzrok smrtnosti u razvijenom svetu a tek raritet među pripadnicima afričkih naroda. Smatra se da je uzrok preterana mesna hrana i premalo svežeg povrća i nesvarljivih biljnih vlakana. pozdrav
Kako god smatrao autorku, kod nje postoji tacka,zarez i novi red.
Neoborive cinjenice da neravnoteza izmedju omega 3 i omega 6, hronicno visoki insulin su osnovni uzroci svih upalnih pojava i procesa u organizmu.
Kad se na to nadoda nasljedjena sklonost / osjetljivost prema izvjesnim namirnicama, genetskim ostecenjima onda nije ni cudo da se djeca radjaju sa bolestima koje su prije pripisivana odraslim pusacima i alkoholicarima zaposlenim u nuklerkama ili pak livnicama zeljeza.
Po meni ste oba dvoje u pravu i kad bi udruzili misljenja clanak bi mogao biti bez neosnovane kritike kao sa tvoje strane.
Da malo obnovis znanje o uticajima prekomjernog koristenja skroba / secera / hemijskih aditiva, uticaja insulina na ostale hormone opet bi bio djelomicno u pravu.
Ljudi su kroz evoluciju jeli sve shodno geografskoj lokaciji i sezoni. Medjutim kao nikad do sada ljudi nisu jeli vise secera / skroba i samim time bile bolesniji.
Virusi i bakterije se u labaratorijama uzgajaju na otopinama secera a ne mesa i masnoca. Zasto od svog organizma praviti farmu virusa ili uticati na prekomjerni razvoj vec postojecih bakterija u organizmu??
Dosadasnje spoznaje o ljudskim procesima i potrebama bile su finansirane od strane farmaceutske i prehrambene industrije. Kad god koji lijek naprave onda traze bolest koju taj lijek ublazava simptome.
Kad berba / zetva omane onda da je red da se to i promovira u “zdravim genetski modificiranim zitaricama” i njihovim preradjevinama a da se istovremeno izmisli kravlje ljudilo i pticija gripa kako bi natjerali vodu na svoj mlinski tocak.
Tekst je prepun stvari koje može i treba da razume prosečan čitalac – što je sasvim dovoljno da posluži kao osnova za dalje istraživanje u slučaju da postoji i interesovanje.
– Lepo piše da koga zanima više popriča sa nekim prijateljem koji je lekar.
– Lepo piše da ima još mnogo uzroka inflamacije.
– Lepo piše na početku da je sve napisano upravo sa ciljem da se maksimalno pojednostavi.
Nadam se da ni ja nikoga neću da uvredim ako kažem da je tvoj komentar jako haotičan iz sledećih razloga:
– nema ni jednog praktičnog saveta
– nema ni jedne jedine korisne/primenljive informacije
– misliš da u jedan kratak blog-post treba da se natrpa sve i o hemiji masti o kojoj prosečan čitalac ne zna apsolutno ništa (da li si u životu čitao neki časopis? ili pokušao da pišeš?)
– nisi naveo studiju koja pokazuje koliko su živele dede i babe
– afrička plemena su poznata po raznovrsnoj i kvalitetnoj ishrani pa bih molila i za studije koje dokazuju ove tvrdnje o afričkim plemenima 🙂
– 100 puta sam napisala da hrana nije jedini faktor bilo čega, ali je jedini na koji mi utičemo – pa ne znam na koga se odnosi deo tvog komentara “hrana jedni uzrok”?
Takođe pišeš netačne stvari:
– trans veza se ne stvara iz cis veze u toku kuvanja – to je zabluda
– duple veze u Omega-3 i Omega-6 masnim kiselinama se nalaze na 3, 6, 9, 12, 15… C atomu – šta znači ovo 5. i 7. mesto u tvom komentaru?
99% ljudi nije zainteresovano za “ozbiljno shvatanje u naučnim krugovima” – ali je zainteresovano da dobije jasnu smernicu o čemu treba dalje da čita i šta treba da pita i šta da dalje istražuje.
Za razliku od tebe, ja ne mislim da su čitaoci mog bloga bukve koji će shvatiti sve zdravo za gotovo i otrčati po riblje ulje i organska jaja. Očekujem da otvore Google, razgovaraju sa nekim, zainteresuju se za temu, pročitaju novu knjigu na temu za koju nisu ni znali da postoji.
Jer zamisli – većina ljudi nije nikada ni čula za inflamaciju!
[…] Omega 6 i Omega 3 u idealnom odnosu 3:1. To znači i da se brzo kvari. Kliknite i pročitajte OVDE o masnim kiselinama u ishrani. Dobro je za biodizel jer ima super odnos […]
Pozdrav Majo,
Sve pohvale za tvoj blog. Nisam našla još ni jednu zamerku i nikako da iščitam sve što me zanima. Krenem sa jednim tekstom pa me oni boldovani linkovi odvedu polako na nešto deseto pa više ne znam odakle sam krenula. Ali polako mi se slažu kockice i povezujem stvari.
Želela bih da te pitam da li znaš neki efikasan način čišćenja organizma. Sve više slušam kako jednom godišnje moramo “pospremiti” i isprati creva, unutrašnje organe sa nekakvom glinom ili gladovanjem na bazi vode i biljnih čajeva.
Ima tu svega a u tvoje savete i iskustvo imam poverenja.
Hvala unapred
Hvala unapred
Ja u to 2-3 dana “čišćenje” ne verujem. Svakako da povremeno prija poneki dan gde se ozbiljno isforsira povrće – ali je prava istina da to treba raditi skoro svakodnevno sa smoothijima, saltama, industrijski neprocesuiranom hranom, smanjenjem belih testa i šećera.
Sada moram malo da se našalim ali kada mi je drugarica koja jede u pekarama i obožava slatkiše rekla da je na nakim čajevima ja sam joj rekl je započela od “dupeta nutricionizma” ali da je bolje i to nego baš ništa 🙂 Ja volim prirodna lekovita sredstva – tinkture, čajeve, meleme. Mislim da je cela ta priča jako zanimljiva i dobra, čak i da je treba očuvati kao deo kulturne baštine – jer imamo zaniljive biljne vrste kod nas i korisne su.
Ipak, ostaje pitanje redovne dobre ishrane i kretanja – a to nikavo “par dana” čišćenje i nikakve povremene gline ne mogu da reše. Ne mislim da su štetne (čak naprotiv) ali mislim da su nedovoljne u odnosu na svakodnevni život.
Takođe, ospednutost “nečistoćama” koje potiču od određenih grupa mi nisu baš preterano razumne.
P.S. ja volim da povremeno imam jedan čist biljojedački ili biljojedačko-riblji dan. Svakako ta promena redovnog i uobičajenog stila ishrane prija, posebno s proleća i leta kada ima svežeg voća i povrća koje nije iz plastenika. Ali ne mislim da sam “čistija” posle toga nego što sam bila dan pre 😀
Odlican tekst, htela bih da procitam sve sto ste napisali ali nemogu postici.
Nedavno sam pocela da istrazujem o zdravoj hrani i jos sam u nedoumici oko neke stvari pa ako mozete da mi odgovoriti:
– dali ulje od lana je bolje od ribino (naravno organsko, tako pise).
Meni ribino ulje mi je sumljivo zato sto gi ima milijon vidova pa ne moze svi da su tako dobri ( a ja ne znam koe da odabram).
Ili samo da koristim chia seme (iako nijedna baka nije cula za to) ili laneno seme.
izvinite za greske u pisanje, zato sam iz Mk.
Ima razlike ali će uskoro biti tekst na tu temu. Za sada samo savet – i jedno i drugo.
Nije problem za greške, ako ste se vi namučili da čitate moj srpski ni meni vaš makedonski nije nikakav problem 🙂
Puno pozdrava i hvala na javljanju 🙂
Ovo je intervju za Vecernje novosti online, docent dr Dejan Cubrilo, koji prica ovo isto….Majo, podrzavam sve sto radite i mnoge ste nejasnoce razjasnili nama pocetnicima u LCHF. Ja ovde vidim i dosta slicnosti sa onim sto zovu hrono nutricija, mada oni insistiraju na zakiseljavanju organizma hranom i baznom limunu itd itd :)))) njihovi sledbenici horski ponavljaju voda s limunom, voda s limunom
http://www.novosti.rs/vesti/zivot_+.304.html:439412-Holesterol—neophodan-cak-i-kada-je-los
Pozdrav,
Nisam nasao odgovore na pitanja koja je postavila Alisa, a koja su interesantna i sustinska. Mene takodje interesuju odgovori pa cu pitanja citirati narednim redovima:
Majo, pošto je očigledno da iz ove današnje hrane teško da prosečna osoba (koja nema sve domaće od hrane) može da dobije dovoljno omega-3 i mene zanima šta misliš o uzimanju ribljeg ulja kao dodatka ishrani? Ja već nekoliko godina unazad pijem redovno po jednu kašičicu ribljeg ulja (kvalitetnog, bez dodataka) i primećujem da mi jako prija u zdravstvenom a i u estetskom smislu (koža, kosa).
Još jedno pitanje – čime bi u toku leta riblje ulje, kao izvor omega-3, moglo da se zameni (pošto mi leti ne prija toliko da ga pijem, generalno imam nizak pritisak a imam utisak da mi od ribljeg još pada, plus što već imam hiperpigmentacije od sunca na koži a znam da i riblje ulje može tome da doprinese)?
[…] tim ima nečega za svakoga. Čini mi se da najmanje volimo sitnu plavu ribu, a znajte da je upravo masna plava riba idealni izvor omega-3, a ne ona nemasna poput oslića i zato ćete ovog puta dobiti recept sa […]
Malopre, spremajući se za ispit(studiram, nutricionista, 2 godina), tražeći reč “inflamacija” sam naišao na ovaj blog, i prosto sam oduševljen tvojim načinom pisanja Majo! Držalo mi je pažnju sve vreme, posebno mi se svidelo ono “omega 3 se nalaze u…šalim se”. 🙂 Text je zanimljiv, informativan,odličan!
Veliki pozdrav 🙂