Sedište firme “Kastrum d.o.o.” nalazi se u kraju koji ima bogatu istoriju. U neposrednoj blizini Petrovca na Mlavi prostiru se ostaci poznatog „rimskog puta“ – a tu je i rimski kastrum, utvrđenje koje je napravila čuvena IV Flavijeva legija.
„Kastrum d.o.o.“ bavi se trgovinom mešovite robe od 2002. – kada su otvorili prvi maloprodajni Viva objekat. Do 2008. godine, pored ostalih maloprodajinih objekata, otvaraju i najveći market u opštini Petrovac na Mlavi – „Mega Viva“. Pored matične opštine, poslovanje je prošireno i na teritoriju Kučeva, Žagubice i Svilajnca.
Danas, kada su Viva marketi deo DTL porodice – „DTL Viva“ ima preko 30 maloprodajnih objekata i preko 200 zaposlenih. Sem što svojim kupcima obezbeđuje raznovrstan asortiman, povoljne cene i kvalitetnu uslugu – angažuju se oko kulturnog i društvenog razvoja opštine. Pri tome, kako bi istakli važnost zajednice, organizuju manifestacije u kojima učestvuju zajedno roditelji i deca.
Petrovac na Mlavi – jela iz netaknute prirode Homoljskih planina
Na obroncima Homoljskih planina, mestu s očuvanom prirodom, prepunom lekovitih biljaka i izvora, nalazi se opština Petrovac na Mlavi. U ovom okruženju, manifestacije vezane za hranu slave stare i tradicionalne recepte, kao i sastojke koji su se od vajkada koristili za pripremu specijaliteta iz ovog kraja.
Foto: petrovacnamlavi.rs
Jedna od njih je i „Sabor pčelara“, jer za dobar med jeste potrebna upravo ovakva priroda. Kažu da je med iz područja Homoljskih planina istovremeno i hrana, i lek. Pored deserata s medom, ovde može da se proba odlična proja i kačamak od kukuruznog brašna.
Mnogobrojni planinari koji posete opštinu, kao i drugi turisti, već znaju da se kući ne treba vraćati dok se ne proba vlaški sir, pastrmka i mlada homoljska jagnjetina ili prasetina. Ljubitelji mesa posebno cene jagnje ili prase pečeno na ražnju, što se tradicionalno radi na grančicama vinove loze. Tu je i „žmare“ ili „žumarje“ – jelo koje se sprema od cele ovce, celih 16 sati.
RECEPT: Tradicionalna medena pita
Kako je Petrovac na Mlavi u opštini s predivnom prirodom, ne čudi da je med posebnog kvaliteta. Samim tim, jasno je da će odatle voditi poreklo brojni recepti s medom. Jedan od posebnih je medena pita (medeni kolač).
Recept za desert pred vama potiče baš iz ovog kraja, lokalan je – pa se tim DTL Viva se baš potrudio da nam ga prosledi u njegovoj izvornoj verziji.
Kako je bio pisan na „starinski“ način, kratko i bez suvišnih opisa – ja sam ga malo detaljnije razradila. Nedostajalo je, recimo, vreme pečenja i temperatura. Moja pretpostavka? Verovatno zato što su se ove kore nekada originalno pekle u šporetu na drva.
Sastojci za fil:
- 500 g mleka
- 160 g brašna
- 230 g šećera
- 3 kesice vanilinog šećera
350 g mleka počnite da grejete u šerpici. U činijici pomešajte brašno, šećer i vanilin šećer, pa malo po malo dodajte preostalih 150 g hladnog mleka. Mešajte dok ne dobijete glatku masu. Kada se mleko na ringli malo zagreje, da tek bude toplo – spojite sve sastojke i skuvajte puding. Sklonite s ringle, spustite providnu foliju direktno na puding i hladite ga na sobnoj temperaturi.
Sastojci za kore:
- 3 kašike meda
- 1 kašika masti
- ½ praška za pecivo
- 1 jaje
- 150 g šećera
- 5 kašika mleka
- 400 g brašna
Sve sastojke sem brašna stavite u šerpicu i dobro umutite. Kuvajte na srednjoj temperaturi dok ne dobije tamno zlatnu (svetlo braon) boju. Sklonite s vatre i umešajte brašno varjačom ili slikonskom špatulom – a zatim ručno zamesite testo. Podelite ga na 4 dela i razvijte 4 okrugle kore (prečnik do 20 cm).
Kore su lepljivije dok su tople, pa je najbolje da ovo radite na već pripremljenom papiru za pečenje. Kako se testo ne bi lepilo za oklagiju, preko stavite providnu foliju (kao u video snimku). Pecite kore na prevrnutom plehu, u rerni već zagrejanoj na 180 stepeni – svaku oko 9 do 10 minuta. Pečene kore prekrijte suvom krpom do filovanja.
View this post on Instagram
Finalni koraci u pripremi:
- 125 g maslaca (sobna temperatura)
- oko 60-70 g mlevenih oraha
Maslac koji je bio na sobnoj temperaturi, penasto umutite i malo po malo mu dodajte pripremljeni i prohlađeni puding, kako biste napravili krem.
Kremom premažite svaku koru, a ostatkom ukrasite kolač sa strane. Nakon što na poslednju koru stavite fil, pospite mlevene orahe. Ostavite medeni kolač da se dobro ohladi, idealno preko noći.
