Comments on: Ishrana bez glutena – potreba ili pomodarstvo?

By: Pavle

Pavle — Fri, 13 Dec 2019 18:32:24 +0000

Bez glutenska dijeta se uglavnom praktikuje u Srbiji u bogatim sredinama poput Beograd i Novog Sada, medju pripadnicima višeg i srednjeg staleža, koji nisu gladni, pa mogu da luduju sa glupostima poput dijeta, glutenskih ili kakvih već, postovima, kupanjem u ledenoj vodi za Bogojavljenje itd. Mi koji smo siromašni, i gladni, mi nemamo vremena za dijetu. Tako da anti glutensku dijetu prate samo oni koji su od malih nogu siti.

By: Maja Petrović

Maja Petrović — Sun, 20 Sep 2015 10:47:53 +0000

In reply to Igor.

Nisam pogrešno shvatila. Napisala sam već u tekstu:
– “Kako se često ograđuje od toga da bezglutenska priča mora da bude značajna za svakoga – osnovna poruka koja ostaje je da više vodimo računa o sebi i obratimo pažnju na svoj organizam. Nije osnovna poruka da izbacimo gluten.”

I tačno je da u ishrani sportista fruktoza ne predstavlja opasnost, ali sam i to već napisala:
– “verujem radu Dr.Roberta Lustiga koji smatra da je upotreba fruktoze kod ljudi koji nisu izuzetno fizički aktivni veliki problem”

By: Igor

Igor — Sun, 20 Sep 2015 09:58:46 +0000

Mislim da ste pogrešno shvatili Novaka i da knjiga nema nikakve veze sa promovisanjem bezglutenske ishrane. Pokušajte da ga intervjuišete ili bar pratite ono što lično objavljuje putem društvenih mreža i shvatićete da ste stvar pogrešno procenili.
Što se tiče fruktoze Novak je jasno rekao da je ona najmanje zlo od svih šećera, a ne da sad savetuje život i ishranu baziranu na njoj. Dakle Novak kaže ako uzimate šećer najbolje je da to bude fruktoza.

By: petrovicivan

petrovicivan — Wed, 03 Jun 2015 11:30:13 +0000

Čestitke što si pročitala knjigu i napisala ovaj tekst. Kako više tekstova o glutenu bude objavljeno tako će i pomodarstvo u vezi sa bezgluteinskom dijetom smanjiti.
Ja sam pročitao Noletovu knjigu čim je izašla i naravno prepoznao sam dosta simptoma kod sebe, ali ispostavilo se još više kod moje drage supruge. Veliku promenu smo osetili već posle 48h bez glutena. Ne sećam se tačno kako je bilo u početku ali sada više ne osećam glad, samo mi postaje hladno kada ne jedem više od 5-6 sati, odnosno kada potrošim energiju iz prethodnog obroka. Pri tom treniram već 7 godina biciklizam i prelazim ~1000 km mesečno. Dok sam jeo sve posle 3 sata vožnje sam „zakucavao u zid“, isto kao što Nole objašnjava u knjizi. Jednostavno sve što pojedem u toku treninga zbog glutena ne uspe da se razgradi u želucu u toku tih 3 sata da bih mogao još da nastavim, a kod sportova izdržljivosti je neophodno u toku treninga jesti i to skoro ceo jedan obrok (biciklizam je posebno zgodan jer nema skakutanja kao kod recimo trčanja). Sada na treninge nosim voće, banane, urme, suve šljive, suvo grožđe i sl., i obavezno kikiriki, indijski orah ili sl. jer u njima ima i masti i proteina. Potpuna transformacija
Supruga mi je biohemičar i radi ispitivanje hrane pa nam je bilo lako da zaobiđemo prevare na deklaracijama. Pošto ostali verovatno nemaju tu privilegiju, savet je vrlo jednostavan: jedite voće, povrće, meso i ribu. I kupujte na pijaci, tamo se ne prodaje ništa sa glutenom! 😉
Hoću još da napomenem da se ponekad zaželimo testa, zimus smo dva puta otišli u obližnju piceriju na sjajnu picu. Na rođendanima i slavljima pojedemo torte ili kolače, skoro sve imaju testa od belog brašna, ali nam je organizam već toliko bogat dobrim nutrijentima da posle u toku dana više ne jedem ništa jer i dalje osetim da mi se nešto „mulja“ u stomaku. Pojedem jabuku za večeru i to je dovoljno da sutradan budem ponovo tip-top.
Noletova knjiga je sigurno najjednostavnija na tu temu na srpskom, pročitali smo obe knjige doktora koji je Noletu napisao predgovor ali je to štivo sa previše stručnim pogledima, tako da je preporučujem svakome ko ima čak naduven stomak, probleme na koži, mora 1h posle obroka da prilegne ili da gricne nešto slatko.
Zanimljivo je da se ishrana po krvnim grupama skoro poklapa sa Noletovim savetima a meni je pomogla da ne budem previše isključiv, posle čitanja Noletove knjige mislim da jedno 9 meseci nisam pojeo ništa sa glutenom. Sada kao što rekoh, ponekam zgrešim, i prija mi na tako kratko 🙂

By: Bernard

Bernard — Wed, 03 Jun 2015 09:16:32 +0000

Gluten i slicni opijati kao i hormonski/enzimski ometaci iz porodice zitarica nisu samo specificni za glutenske zitarice… Dosta pseudo zitarica koje nemaju gluten imaju druge tvari iste /slicne kao i psenica… Tako da izbacivanjem samo glutena jedan dio problematike se rijesava. banalan primjer je kafa iz kesice ili jeftina kafa…dodaju im se “zrna” kako bi popunili masu i ukus….Tako da ljudi na bezglutenskoj ishrani mogu imati nastavak simptoma ako piju ” 2 i vise u jedno” ili slicne mjesavine kafe.

Shodno zastupnosti tvari iz zitarice u drugim namirnicama, rijec i problematika je u kolicini,koncentraciji i duzini izlaganja tvarima koje nisu za ljudsku ishranu…Znaci sve one tvari/supstance koje izazivaju upalne procese, ometaju rad hormona i narusavaju crijevnu floru nije zdrava hrana.

By: Vitki Gurman

Vitki Gurman — Mon, 27 Oct 2014 09:58:31 +0000

In reply to ValiNSad.

Hvala i vama na komentaru 🙂
Drago mi je što se ljudi sve više interesuju i rade ono što je i ispravno: prilagođavaju poruke koje čuju sebi i svojim potrebama. U celoj priči je najbitniji trud da se izvrše poboljšanja 🙂

By: Vitki Gurman

Vitki Gurman — Mon, 27 Oct 2014 09:56:59 +0000

In reply to Zo-zo. Hvala na savetu! :)

By: ValiNSad

ValiNSad — Sun, 19 Oct 2014 17:48:55 +0000

Hvala Majo na ovom tekstu. Proletos sam prisustvovala (u NS) predavanju/promociji knjige Anite Šupe, promociji na kojoj ste i Vi predstavili svoja razmišljanja. Od tada pratim i Vaš blog.
Hvala i na ovom tekstu i na dobro sročenoj pohvali Noletove knjige. Ona je zaista više nego “borba” protiv glutena.
Noletovu knjigu sam pročitala u oktobru prošle godine, u vreme kad sam prikupila različite tekstove o mlečnoj kiselini, žitaricama. Takođe sam pošla i od ličnih iskustava u vezi sa ishranom, odnosno namirnicama koje su na našem tržištu rekla bih slobodno sve lošijeg i lošijeg kvaliteta. (Mislim da ni ne znamo mnogo o poreklu npr. citrusa, zamrznute morske ribe…) Elem, unete izmene u našu porodičnu ishranu, vrlo brzo su urodile plodom: izbačeno mleko i mlečni proizvodi, uveden tostiran hleb, povrće zapečeno u rerni u svim mogućim kombinacijama – sa suvim začinima ali i semenkama… Lupu sam počela da nosim u prodavnicu, kako bih npr. pročitala sastav čuvenih domaćih čokolada za kuvanje, itd, itd.
Zato sam proletos i bila na predavanju!
Kao i obično raspričala sam se (raspisala), ali sam i ovim putem poželela da Vam kažem HVALA!

By: Zo-zo

Zo-zo — Mon, 13 Oct 2014 13:25:22 +0000

Topla preporuka za sve kojima gluten smeta je da prvo urade antitela na gluten, vađenjem krvi u KCS na imunologiji, da bi isključili celijakiju. Simptomi osetljivosti na gluten i celijakije su jako slični… Ako krenete na bezglutensku dijetu bez provere antitela, može se desiti da sakrijete stvarni problem koji tokom godina može mnogo da vas košta, jer jedno je izbegavati proizvode bez glutena, a sasvim nešto drugo sprovoditi pravu gluten free dijetu. Gluten free dijeta podrazumeva ne samo dobru proveru pouzdanih proizvoda i to onih koji po prirodi nemaju gluten, ali su najčešće kontaminirani, već i pripremu obroka u jako strogom higijenskom režimu, koji podrazumeva odvojeno posuđe obolelog. Tragove glutena ne možete skinuti vodom, topiv je u alkoholu.
Majo, dobar tekst kao i uvek.

By: Olja Ka

Olja Ka — Tue, 07 Oct 2014 11:13:22 +0000

Moja “ljubav” prema testeninama tj. ishrani bogatoj testima je poslednjih, ohoho godina doživela veliki preobražaj jer sam potpuno sama utvrdila, a kasnije i verifikovala, da sam apsolutno osetljiva na gluten, tako da danas, koristim bezglutenske žitarice u ishrani, ali vrlo dozirano, tačnije, samo 1x u toku dana i u veoma malim količinama. Tekst je potpuno u skladu sa činjenicama, a posebno tabela na kraju samog teksta. Bravo Majo!