fbpx
Varjača i šporet

Bounty kolač s kokosovim proteinom

Bounty štanglice su jedan od retkih industrijskih slatkiša čiji ukus mi se dopada.

Verovatno bi se situacija promenila ako bih ga jela više od jednom godišnje, ali s ovakvom dinamikom, sasvim je OK 😀 Ipak, domaće je uvek bilo bolje, pa u to ime – pravim Bounty kolač!

Ono što mi se posebno sviđa kod ovog kolača jeste da uz neke izmene, može da postane i „prijateljski nastrojen prema vitkoj liniji“ 🙂 Naime, u njega ide jako malo brašna, samo 70 g. I isto toliko dmBio griza od spelte.

Šećer u ovakvom receptu bez ikakve muke može da se zameni eritritolom. Radi se o zaslađivaču koji ima skoro pa 0 kalorija i za razliku od drugih šećernih alkohola (maltitol, ksilitol, sorbitol), ne može tako lako da uznemiri stomak 🙂 Zapravo, uz steviju i inulin, eritritol je jedini zaslađivač koji koristim.

Ovaj put, jesam kolač pravila sa šećerom, ali čisto da znate – ako se spremate za letnju sezonu, ništa lakše nego da se napravi pomenuta izmena i šećer eliminiše iz recepta. Maslac, jaja i kokosovo ulje će se dodatno pobrinuti za još niži glikemijski indeks.

Primetićete da sam umesto običnog rendanog kokosa koji je nešto grublji, upotrebila dmBio kokosov protein. On je sitno mleven i značajno nežniji. Svidela mi se ova izmena, jer sam dobila kremastiji fil.

Fil je prilično gust i lepo će se stegnuti, pa ako volite „zrnastiji“ fil, možete deo kokosovog proteina da zamenite običnim rendanim kokosom. Slobodno se poigrajte s ovim detaljem u skladu sa svojim ukusom 🙂

Kora:

  • 110 g istopljenog maslaca
  • 150 g šećera
  • 2 jaja
  • malo vanile ili ekstrakta vanile
  • 35 g kakao praha dmBio
  • 70 g brašna tip 550 dmBio
  • ¼ kašičice soli
  • ravna kašičica praška za pecivo dmBio

Zagrejte rernu na 175 stepeni. Umutite mikserom istopljen maslac i šećer. Dodajte jaja pa sjedinite – a zatim ubacite vanilu, kakao i so. Umešajte još malo mikserom – pre nego što dodate brašno i prašak za pecivo, koje ćete umešati varjačom ili kašikom, bez upotrebe miksera. Testo sipajte u kalup od oko 22 cm, čije dno je obloženo papirom za pečenje i pecite oko 25 minuta, pazeći da se ne prepeče.

Sloj s kokosom:

  • 60 g kokosovog ulja dmBio
  • 150 g šećera
  • 70 g griza od spelte dmBio
  • 550 g mleka 3.5% masti dmBio
  • 110 g kokosovog brašna (proteina) dmBio

U šerpicu stavite kokosovo ulje, šećer, griz od spelte i postepeno, uz mešanje dodajte mleko. Kuvajte na srednjoj temperaturi uz mešanje, dok krem ne počne da se zgušnjava. Pred kraj ubacite kokosovo brašno (protein). Dobićete gust krem, koji čim se samo malo prohladi, možete da sipate preko kore. Stavite kolač u frižider kada dođe na sobnu temperaturu, da se potpuno ohladi.

Glazura:

  • 100 g mlečne čokolade
  • čips od kokosa dmBio

 Punu šaku kokosovog čipsa ispržite na suvom tiganju, tako da dobije zlatnu boju – postaće krckav. U mikrotalasnoj (ili na pari) istopite čokoladu, pa je prelijte preko ohlađenog kolača. Pre nego što se čokolada stegne, pospite je čipsom od kokosa. Ponovo ohladite, jer je ovaj kolač najlepši kada se servira potpuno hladan.

U saradnji s dm drogerie markt

Leave a Reply